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進入檳城國際廚藝賽 北市開南商工「銀」得漂亮
北市開南商工餐飲科楊林原（中）參加2018檳城國際廚藝競賽，在西餐前菜組獲得銀牌。（圖由開南商工提供）
〔記者蔡亞樺／台北報導〕廚藝界盛事2年才舉辦1次的「2018檳城BOTC（Battle of the Chef）國際廚藝競賽」，10月舉行，吸引16個國家、1千多位選手參加，台北市開南商工餐飲科二年級學生楊林原利用食材雕塑做擺盤，用食材的天然顏色象徵大自然畫布，宛如一幅畫，楊林原不疾不徐在4小時指定時間內完成指定料理，獲得西餐前菜組銀牌，成績相當亮眼。
楊林原表示，他從7月份開始做密集的訓練，犧牲暑假，從早上6點進到廚房一直練習到晚上11點多才回家，腦中總是要有許多擺盤布置的變化，顏色和食材的搭配特別重要。
因此楊原林此次參賽作品，以雞肉、紫山藥、紅蘿蔔、蘆筍包成的雞肉捲、鮭魚凍、以菠菜粉粿包覆的鱸魚捲、以澄粉調製蔬果為底座，並鋪了滿滿的甜蝦料理，擺設用心。
楊林原表示，前菜是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，起到開胃和打發時間的作用，卻又不能搶戲，一切都要拿捏得「恰如其分」!
從小就喜歡看媽媽煮菜的楊林原，立志當廚師的他笑說，夢想是到世界各地學習特色料理，做出幸福料理，把滿滿的愛放進自己的料理創作中。他也以型男主廚「詹姆士」為目標，希望未來能設計出更多視覺、味覺、嗅覺交織成的料理藝術。
北市開南商工餐飲科楊林原參加2018檳城國際廚藝競賽的作品。（圖由開南商工提供）
北市開南商工餐飲科楊林原參加2018檳城國際廚藝競賽的作品。（圖由開南商工提供）
北市開南商工餐飲科楊林原參加2018檳城國際廚藝競賽的作品。（圖由開南商工提供）
