【流行消費】耶誕+跨年品嘗串燒創新食感

2017/12/14 06:00

八兵衛聖誕跨年海陸雙人大餐，於12月20日起至2018年1月1日供應，含甜點共13道料理，3,480元+10%。

〔記者凃盈如／台北報導〕年末將至，餐廳獻出豐盛的料理迎接耶誕、跨年佳節。八兵衛博多串燒在耶誕節、跨年推出「海陸雙人套餐」，除了結集平常消費者點播率最高的雞腿心、澳洲和牛壽喜串燒等品項，還納入了5項冬季新品，以波士頓龍蝦、松葉蟹、魚子醬等頂級食材，結合法餐料理方式入菜，讓吃串燒過癮優雅，且具備創新食感。

八兵衛「瞬間煙燻炙燒生澳洲和牛肉」，以大火燒烤牛肉表面、核桃木屑煙燻，微微的燻香四溢。（記者凃盈如攝）

本季推出的新菜包含「瞬間煙燻炙燒生澳洲和牛肉」、「松葉蟹真薯丸」、「綠蘆筍佐牛肝菌菇奶油醬」等料理，還有一道獲得消費者青睞的「牛舌咖哩飯」，為必點新品。八兵衛新菜即日起已可在店內品嚐，而「聖誕跨年海陸雙人餐」包含甜點共13道，將於12月20日推出。

「瞬間煙燻炙燒生澳洲和牛肉」，搭配以巴西利、蒜頭、香菜、雪莉陳醋調製的阿根廷青醬，再於喜馬拉雅玫瑰岩鹽板上呈盤，320元。（記者凃盈如攝）

至於今年7月下旬於台北市敦南商圈開幕的LONGTAIL Restaurant & Bar，提供跨國界當代料理、創意飲品，於晚餐及宵夜時段營業，在時序入冬的此際，林明健主廚以肥美海鮮，豐富的根莖類蔬果入菜，推出多款創意料理，包含台東太麻里大目釋迦、台中摩天嶺甜柿、台南的櫛瓜花與虱目魚等，迸發濃郁暖香滋味；飲品則以花生醬、伯爵茶慕斯等，闡述回憶中的香氣，為冬季捎來令人會心一笑的甜香尾韻。

LONGTAIL以無花果吐司、瑞可塔起士、檸檬香蜂草等菜食材，排列而成恍如榭寄生的小點，醬汁蘊含肉桂、丁香等多種香料，頗有節慶氣息，380元。

LONGTAIL明蝦、栗子南瓜、黑胡椒、蝦夷蔥，780元。明蝦融合黑胡椒、豆豉、青蔥、甜醬油等東南亞風味醬汁，搭佐栗子南瓜泥、清新薄荷粉與蝦夷蔥，豐富味蕾。