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電子鍋懶人料理 一週便當簡單又美味

2018-05-17

記者吳佩樺/台北報導 記者胡舜翔/攝影

上班、上課不吃外食好難,因為開火做菜實在太麻煩?!但其實只要懂得好好運用每個家庭幾乎都擁有的電子鍋,輕鬆就能做好一週便當,天天換菜色,無油煙又健康、美味,堪稱懶人料理好幫手。無論是對媽媽還是單身族群而言,均是必學的烹調技巧。

薑汁燒肉米漢堡

材料:白米1米杯、牛肉片200公克、洋蔥丁1/4顆、萵苣2片、芝麻少許

薑燒醬調味料:薑泥50公克、米酒1大匙、鰹魚醬油2大匙、味醂1大匙、糖1小匙、玉米粉1小匙

步驟

1:白米放入電子鍋內鍋,加水至水位刻度1,以「白米─美味炊煮─香Q感」模式進行炊煮。飯煮好後,利用圓形模具壓製成漢堡形狀。

2:薑燒醬調味料混合調勻,醃製牛肉片30分鐘。電子鍋內鍋倒入1匙油後關起蓋子,選擇「白米─什錦飯」模式,按下炊飯熱鍋,待油熱後,開蓋放入洋蔥爆香,接著加入醃製好的牛肉片(瀝乾湯汁)炒熟後,再倒入少許醃肉醬汁,收汁至濃稠,灑上芝麻備用。

3:將步驟1米漢堡夾入萵苣、步驟2薑汁燒肉即完成。(可依個人喜好,例如海苔裝飾。)

彩虹飯卷

材料:白米2米杯、昆布1片、4色香鬆粉適量(紫薯粉、紅蘿蔔粉、海苔粉、南瓜粉)

醋飯調味料:米醋60毫升、砂糖2大匙、鹽1小匙

步驟

1:白米、昆布放入電子鍋內鍋,加水至水位刻度2,以「白米─美味炊煮─香Q感」模式進行炊煮。

2:飯煮好、待稍涼後,以各式醋飯調味料拌勻。接著將飯分成4碗,分別拌入4色香鬆粉。

3:保鮮膜鋪在桌上,將4碗飯分別取一部分置於保鮮膜上,捲成長條狀即完成。

蘿蔔牛腩飯

材料:牛腩500公克、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、白米2米杯、薑片5片、蒜頭適量、蔥2根、八角3顆、辣椒適量

調味料:米酒1米杯、醬油1.5米杯、冰糖半米杯、白胡椒適量

步驟

1:白米放入電子鍋內鍋,加水至水位刻度2,以「白米─美味炊煮─香Q感」模式進行炊煮。

2:白蘿蔔、紅蘿蔔切塊;牛腩汆燙備用。電子鍋內鍋倒入1匙油,關上外蓋,選擇「白米─什錦飯」模式,按下炊飯開始熱鍋,待油熱後開蓋以薑片、蒜頭、蔥白爆香,接著放入牛腩拌炒。

3:延續步驟2再加入各式調味料炒出香氣,最後放入白蘿蔔、紅蘿蔔、蔥、辣椒、八角以及適量的水,關上外蓋,以「咖哩飯」模式進行烹調即完成。(能以個人喜好汆燙青菜搭配。)

雞腿咖哩飯

材料:白米2米杯、去骨雞腿肉300公克、洋蔥1/4顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1顆、咖哩塊1塊

調味料:鹽適量、咖哩粉20公克

步驟

1:白米放入電子鍋內鍋,加水至水位刻度2,以「白米─美味炊煮─香Q感」模式進行炊煮。雞腿肉以鹽、咖哩粉醃製備用。

2:洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。電子鍋內鍋加入1匙油,關上外蓋,選擇「白米─什錦飯」模式,按下炊飯開始熱鍋,待油熱後,開鍋以洋蔥爆香,再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、醃好的雞腿肉拌炒。

3:最後倒入咖哩塊、適量的水,關上蓋子繼續進行烹煮即完成。(能以個人喜好汆燙青菜搭配。)

西班牙海鮮燉飯

材料:白米2米杯、洋蔥丁40公克、蒜末20公克、番紅花粉適量、番茄1個、黃彩椒1/4個、黑橄欖3顆、草蝦6隻、鹽適量、橄欖油適量、黑胡椒適量

海鮮高湯材料:孔雀蛤3個、蛤蠣6個、薑片6片、白酒適量

步驟

1:黃彩椒、番茄切小塊。電子鍋內鍋放入海鮮高湯各式材料,以「白米─什錦飯」進行烹調,待20分鐘取出即完成海鮮高湯;海鮮留著備用。

2:電子鍋內鍋倒入橄欖油,關上蓋子,選擇「白米─什錦飯」模式,按下炊飯熱鍋,待油熱後,開鍋以洋蔥丁、蒜末炒香,再放入草蝦煎至金黃色後取出備用。

3:接著加入黃彩椒、番茄、白米、番紅花粉、黑胡椒、鹽、白酒拌炒後,倒入海鮮高湯至水位刻度2,選擇「白米─美味炊煮─香Q感」進行烹調,結束後將飯盛出、擺上各式海鮮、黑橄欖即完成。

示範達人

劉珮汶,現任Panasonic Cooking商品行銷調理老師。

本篇示範工具

主打可變壓力特色,在整個炊煮過程中,會不斷加壓、減壓,進行自動循環4次的壓力變換方式,徹底滲透米芯,炊煮出比一般IH電子鍋更加香甜的米飯口感。此外,小份量炊煮也沒問題。通路售價約24,900元。

《其他IH電子鍋推薦》

象印NP-WUF10

採用來自日本岩手縣的傳統工藝代表「南部鐵器」。因為鐵的特性,加熱快且均勻包覆,加上廣口淺底鍋型和灶火加熱器等設計,讓米飯更為美味飽滿。通路售價約42,990元。

聲寶KS-BC18QIH

透過立體三圈環流加熱技術,讓米飯更香甜。大螢幕顯示、操作方便。內建香甜煮、極速煮、嬰兒粥、壽司飯、煲湯等多種模式。通路售價約6,980元。

米家IH電子鍋

堪稱市面上最便宜的IH電子鍋。外型時尚簡約,主打可連接手機操控,提供預約煮飯、食譜等功能。通路售價約2,495元。

圖片提供/象印、聲寶、米家

〈本篇示範工具〉Panasonic SR-PX184 可變壓力IH電子鍋

〈本篇示範工具〉Panasonic SR-PX184 可變壓力IH電子鍋

薑汁燒肉米漢堡

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西班牙海鮮燉飯

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雞腿咖哩飯

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蘿蔔牛腩飯

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彩虹飯卷

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米家IH電子鍋

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聲寶KS-BC18QIH

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象印NP-WUF10

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〈示範達人〉劉珮汶,現任Panasonic Cooking商品行銷調理老師。

〈示範達人〉劉珮汶,現任Panasonic Cooking商品行銷調理老師。

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