【時尚大道】《日安！早午茶》季節旬食

2018/07/13 06:00

台北喜來登桃山即日起至8月15日推出「土用丑の日」夏祭鰻料理，每位2,980元+10%，圖為穴子握壽司。

記者凃盈如／台北報導

In Between千絲明蝦佐桂花美乃滋，花卉賦予海潮鮮味一抹風雅氣韻。

In Between即日起推出「盛夏綺饗」限定新菜，午間套餐980元起，晚間套餐1,550元起，亦提供單點菜色。

A CUT新菜「時令鮮魚」，馬頭魚肉質細嫩鮮美、油脂豐富，上桌時淋上泰式香茅蕃茄湯，滋味酸香、適合炎夏。

A CUT夏日大餐推出台式古法燒餅搭配「生牛肉塔」。

季節旬食調和「情感的味道」！

誠品行旅二樓In Between之間餐廳即日起推出「盛夏綺饗」限定新菜，由西餐行政主廚林玉罡率領廚藝團隊規劃，於一系列義法菜式中連結風土的美好，善用菊花、桂花、洛神花、薰衣草、巴西里等中西式花草各自的特性，為料理增添滋味及鮮美，不僅妝點餐盤，也堆疊出喚起五感的輕盈風味。推薦菜色包括「茶香鮭魚沙拉佐三星蔥醬」、「豬肉凍派佐百花夏朵內沙拉」、「薰衣草風味澄清雞湯」、「脆皮乳豬佐洛神花紅酒醬」、「香草澳洲羊小排」等。

A CUT推出新菜，將永不退流行的「情感味道」具象化，推出中西合併的獨特風味。譬如「生牛肉塔」，取和牛翼板部位切丁，搭配美式漢堡常見的傳統醬汁，包括蕃茄醬、伍斯特醬、墨西哥辣醬、白蘭地等滋味，絕妙搭配「手工台式燒餅」，迸發味覺與情感的驚喜。A CUT行政主廚凌維廉強調，「有家鄉味、有感情的東西是不會被遺忘的」，利用常見食材，拼湊出「感情的味道」，進而使食客想起人生軌跡的芬芳，為此，主廚團隊甚至赴歷時數十年的傳統早餐店，習製燒餅的訣竅，用頂級食材與傳統手法的調味，調和出情感滋味。

台北喜來登桃山，迎接一年節氣中最屬酷溽的「土用丑の日」到來，由主廚林蒼信嚴選「白鰻、鱸鰻、星鰻」三大鰻種，演繹夏季旬味，推出「鱸鰻絲瓜蒸」、「鰻魚柳川煮」、「穴子握壽司」等限定料理，展現鰻食之美，讓人彷彿愜意漫遊在夏日和風祭典。

圖片提供／誠品行旅、台北國賓、台北喜來登