一般食物攝影強調自然光，沈倩如的作品則以清冷色調呈現。（時報出版提供）
一般食物攝影強調自然光，沈倩如的作品則以清冷色調呈現。（時報出版提供）
沈倩如是ＢＢＣ與《Time》等國際媒體的食物攝影師，機緣來自她拍給家人的照片家書。
來自台南的她，赴美留學後在當地成為逡巡於報表數字的產業分析師，職場奮戰十三年後，轉當家庭主婦，為了不讓父母掛心，拍下一張她在異鄉親手烹調的熱騰騰美食，用照片告訴家人：我將自己照顧得很好，不用掛念。這張影像家書便這麼開啟沈倩如的食物攝影路。
走過世界各地拍遍珍饈美饌，也會親手做羹湯的沈倩如，最愛的還是媽媽煮出來的家庭味，只要閉上眼睛，她腦海就浮現母親穿著拖鞋站在廚房切洗不停的背影。在母親的眼裡，已到不惑之年的她永遠是那位需要注意是否吃飽穿暖的女兒。有一天，與表妹閒聊童年往事時，她才發現對故鄉的記憶就像是指縫間的流沙，流掉的多、捉得住的少，為了留住青春回憶，二○一○年她和表妹成立部落格，從盤中的食物漸漸擴及餐桌風景，「有天竟有圖庫公司表明要購買我拍的照片，才開始意識到我夠格當起食物攝影師了。」
常說拍照靠直覺的沈倩如，職業攝影路其實是得益於擔任分析師的經驗，「過去工作常需分析比較，看別人的影像作品，我都會問自己為何喜歡這張照片，是光影、顏色，還是餐巾道具，抑或是裝盛的餐盤？」藝術創作不能只靠感性參悟，理性工具的分析比較方能有標準知優劣，一如過往在辦公桌用電腦敲打的產業分析報告，沈倩如觀看他人作品時常做分析筆記，每幀影像都有細細咀嚼的客觀分析，「很多人問我，怎麼拍照？我建議可以從分析他人作品著手，但完全模仿是不可能的，因為他人拍攝時的氛圍，是無法再被復刻還原。」
「讀一本書，我想像它的畫面；看一幅影像，我想像它的字句。」沈倩如看著面前的餐食，腦海常會浮現過往閱讀的詞句，「鏡頭對著紅豔的石榴時，想的不是石榴代表的豐饒意涵，而是驚悚小說裡血腥四散的塊肉。」別人食物攝影是熱情如火，沈倩如強調自然光的食物攝影則有一絲清冷的調性，這絲清冷彷彿是她的簽名，「我愛攝影，攝影能讓我平靜，但它是我的工作，我保持既遠又近的距離，才能客觀冷靜完成客戶的託付。」
「拍餐桌照有個最簡單的秘訣，你想如何享用這套餐點，就用什麼方式來擺拍。」沈倩如心中的食物攝影，從不簡單，她拍下照片前，會先了解裝盛在鍋碗瓢盆裡的菜餚歷史，會思考這套菜餚是在什麼樣的場景地點被吞吃入腹，在專業攝影也逐步失重的年代裡，沈倩如完成了《那一刻，我的餐桌日常：食物攝影師的筆記》，用影像與文字來告訴飯前總忙著拍照打卡的飲食男女，食物攝影是怎麼一回事。
相關新聞
編輯精選
自由評論網粉絲團