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進入月入不到萬元...他堅持種有機、做天然麵包
美麗的鳳梨田偶爾會有螢火蟲飛舞。（記者許展溢攝）
〔記者許展溢／苗栗報導〕苗栗縣三灣大坪村一名青農黃羽菩3年前從台北返鄉，耕作有機鳳梨，並在有限設備下，製作各式麵包，食物結合自然，心力全投入在「有機栽種」、「天然酵素麵包」，黃羽菩說，縱使月收入常不到1萬元，還是要做。
餐飲出身的黃羽菩說，有十多年時間都在北部擔任廚師，中、西及日式料理都難不倒他，但久了連自己在餐廳煮的食物都不敢吃，認為有太多不安全食材，全部都以標準作業流程製成，不僅吃進不健康，也失去食物最原本的味道。
回家這幾年，黃羽菩開始實現理想，打造有機農田，栽種生長期超過20個月的有機鳳梨，培養必須超過10小時的酵母，目的便是要製作出真正天然麵包，讓自己的烘焙坊健康又有滋味，但該處沒有招牌，藏身鄉間小路，路過的人不會知道，只能透過口耳相傳才會發現。
黃羽菩說，每天早早起床，把自己當成勞工，專注在農作物及麵包上，提及農地維持不易，園區也不大，但在這裡有著良好的的生態，有時還會看見螢火蟲飛舞，表示如果能在這園地露營會更讚。
現實與理想不斷在拉据，黃羽菩說，自己只有一個人，無論是鳳梨種植或麵包製成，數量都相當有限，收入同樣受到侷限，表示很常月收入只有1萬元左右，但自己為了「重質」絕對不會「量產」不好的食品。
黃羽菩說，其實田地及製作麵包的環境並不好，但能過著簡單的生活，就算現實問題再多，他還是會選擇理想，認為隨遇而安最重要，只要堅持自己想做的，每一天好好的做，根本不需要想著明天會怎樣，表示如果可以，有一天要開一間「一人廚房」，繼續做對的食物。
黃羽菩在有限空間及設備中堅持製作天然麵包。（記者許展溢攝）
