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進入可可含量不足 明年起不能叫「巧克力」
衛生福利部公告，自明年1月1日起，市面上販售的巧克力都須添加符合規定的可可原料。示意圖。（資料照，記者李忠憲攝）
〔記者吳欣恬／台北報導〕衛生福利部今天公告「巧克力之品名及標示規定」，自明年1月1日起，市面上販售的巧克力都須添加符合規定的可可原料。
食藥署指出，只要是品名標示為「巧克力」的固體型態不含內餡的食品，只能是黑巧克力、白巧克力或白巧克力其中之一，成分須符合下列規定：「黑巧克力」中，包括可可脂、可可粉或可可膏等總可可固形物含量至少35％，其中可可脂至少18％、可可粉或可可膏至少14％；「白巧克力」當中可可脂含量至少20％、牛乳固形物至少14％；「牛奶巧克力」中，總可可固形物含量至少25％，可可粉或可可膏至少2.5％、牛乳固形物至少12％。
而如果是添加植物油取代可可脂的巧克力，其添加量不超過5％，應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義；如果添加量超過5％，則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。
包裝巧克力標示之字體長度及寬度不得小於0.2公分，如果是散裝巧克力，販賣業者也應於販售場所依本規定以卡片、標記（標籤）或標示牌（板）等型式標示，如果是以標記（標籤）標示者，其字體長度及寬度各不得小於0.2公分，以其他標示型式者，各不得小於2公分。
如未依規定完整標示或有標示不實之情形，將依食品安全衛生管理法規定處以3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰，產品應限期回收改正。
巧克力應有成分：
| 類型 | 黑巧克力 | 牛奶巧克力 | 白巧克力 |
| 成分 | 可可脂、可可粉與（或）可可膏 | 可可脂、乳粉、可可粉與（或）可可膏 | 可可脂、乳粉 |
