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進入包子「遇」飯糰 米榖雜糧烘焙競賽展創意
葉瑾瑜的另一項作品熊貓地瓜包未能入選，但外型可愛吸睛，吸引許多人注意。（記者陳昀攝）
［記者陳昀／桃園報導］行政院農委會農糧署今年首度舉辦「全國農村特色米榖雜糧烘焙產品競賽」，今天在桃園舉行北區初賽，依烘焙原料分為國產稻米組、國產雜糧組，各選出10組入圍者前進全國賽，選手都使出渾身解數，端出各式各樣使用台灣在地食材、又別出心裁的產品。
以「包子『遇』飯糰」入選的業者葉瑾瑜，用包子麵皮包酸菜、筍茸口味的飯糰，再做成三角形御飯糰造型，她說，包子麵皮能保存台梗9號米的美味，便於保存、加熱食用，且麵皮不添加發粉、抗氧化劑，海苔造型也是用黑芝麻粉揉製的麵團做成，保證全天然。
業者王小玲以日式甜點「最中」和「黑芝麻酥」入選雜糧組，「最中」是將糯米碾製、蒸煉，並高溫烤焙成酥脆外衣，再搭配以紅豆、砂糖煉製而成的紅豆餡，為了保持食用時的香脆口感，會將餅皮和餡料分離包裝。王小玲強調，產品所使用到的配料都是自行採買原料製成，不假他人之手。
業者王小玲以日式甜點「最中」和「黑芝麻酥」入選雜糧組，她強調，產品所使用到的配料都是自行採買原料製成，不假他人之手。（記者陳昀攝）
以「包子『遇』飯糰」入選的業者葉瑾瑜，用包子麵皮包酸菜、筍茸口味的飯糰，再做成三角形御飯糰造型。（記者陳昀攝）
