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進入靠賣烤地瓜 台東單親媽生活無虞
單親媽媽鄭建慧三年前在人安基金會台東站的協助下，開始賣烤地瓜，如今已有穩定客源及收入。（記者王秀亭攝）
［記者王秀亭／台東報導］台東單親媽媽鄭建慧3年前在人安基金會協助下，在台東市賣起烤地瓜，生活逐漸穩定，不再熬夜工作，與女兒相處時間也增加，鄭建慧說，現在還有餘裕可以存錢，甚至助人。
鄭建慧表示，8年前帶著女兒到台東，因為喜歡台東的生活節奏與環境而定居至今，曾做過清潔員，也在檳榔攤包過檳榔，不是薪水不高，就是要值大夜班以賺取較高的薪水，正考慮轉業時，遇到人安台東站長翁任賞，心想免本錢就能創業，抱著姑且一試的心態開始賣烤地瓜。
鄭建慧說，人安提供3袋地瓜、1袋木碳及1箱紙袋，及烤地瓜的設備，原本在豐榮國小附近擺攤，3袋地瓜3天才賣完，賺得的6000元再拿來買地瓜，如今已有基本客戶，收入逐漸穩定，足以應付生活日常開支，還有餘裕存錢，比起以前的工作更有時間陪小孩，女兒還會利用假日來幫忙，順便為自己賺零用錢。
翁任賞說，有不少單親媽媽對加入烤地瓜謀生方案很心動，卻在需要時間照顧兒女、尋無可設攤的地點、擔心生意不佳等多重因素下，而猶豫不決，人安會協助單親媽媽自立，有意願者可向人安台東站洽詢：089-349297。
單親媽媽鄭建慧靠著賣烤地瓜，讓生活更穩定，也有時間陪女兒。（記者王秀亭攝）
