三餐不再當老外 斗六農會教你作古早味家常菜
2017/04/28 18:14
〔記者詹士弘/雲林報導〕外食越來越普遍,食安問題又層出不窮,斗六市農會為了推動「不外食 自己煮」行動,舉辦古早味家常菜教學,50名學員學會做紅龜粿、芋頭粿、紫米粽等傳統美食,農會不外食運動就從家政班媽媽們做起。
斗六市農會總幹事張喬復表示,「三餐都是老外」的外食族居高不下,除職業婦女增多外,不少媽媽們不會做菜也是原因之一,為了減少家庭外食,能在家一起吃飯,全家農會針對家政班舉辦廚藝教學,由雲林社區大學老師葉麗雲教導以古早味做出台灣美食料理。
張喬復說,日常烹調可以很簡單,此次學習的菜色,不論是筒仔米糕、赤肉羹、紅龜粿、芋頭糕,都是傳統台灣美食,但也逐漸失傳,透過葉麗雲的教導,不僅學員們很快就能上手,學員也學到各式的「黑米」料理,希望藉此增加黑米的需求,目前斗六黑米契作面積10公頃,可以有所增加。
凃文吉與黃素惠端出自製的紅龜粿,驕傲的表示,這道台灣古早零嘴,只有7、80歲的老人家或專業製粿人才做的出來,但現在已難不倒她們,雖然從揉粉、餡料到蒸煮,過程繁複,但想到未來可以做給家人吃,就覺得很開心。