什麼是「割稻飯」? 崑濱伯:正港耶「攏底加」
2017/06/30 21:15
〔記者王捷/台南報導〕你有聽過「割稻飯」嗎?近年來餐飲業流行「古早味」,餐廳也賣起雜菜湯或割稻飯,不過部分消費者發現,每間店的割稻飯配菜都不同,今天國策顧問崑濱伯來解惑,他說,以前農民會幫忙互相割稻,因為沒有酬勞,所以就會請吃一頓「青操」的,這就是割稻飯的來由。割稻飯在台南後壁的小店裡也有販售,今天百貨業者舉辦後壁展,市長賴清德也來參加,業者強調,所有割稻飯的材料「攏底加」。
崑濱伯說,以前農民間互相幫忙割稻,不會給酬勞,所以大家就是養雞的殺雞、養豬的殺豬,把最好的東西端出來,下午割稻完就用扁擔把菜挑到田裡,大家坐在田裡用大碗公吃飯,這才是正港的「割稻飯」。
百貨業者這個月推出的後壁展,不僅崑濱伯的芳榮冠軍米可以在百貨買到,後壁冰糖醬鴨、蓮藕粉與低鹽榨菜等等全部都有,所有後壁主打的割稻飯材料都買得到,現在食安問題極受民眾重視,而後壁區農產品皆是農民用心耕作經營,業者拍胸表示,絕對沒問題。
為了宣傳在地產品,在地百貨推廣在地食材,要共同打響後壁區知名度,遊客除了在百貨公司購買在地農特產品,也能讓遊客對後壁區農村文化觀光旅遊更加認識,拉近城鄉交流差距,希望民眾在市區就能可以買到後壁區物美價廉的農特產品。