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胖老爹3年開200間 老闆現身談成功秘訣

創辦人古仁川表示,「胖老爹」的做法就是「壓低加盟金、不收權利金、不抽成」,創造「讓利」加盟路線。(圖擷取自胖老爹美式炸雞臉書粉絲專頁)

創辦人古仁川表示,「胖老爹」的做法就是「壓低加盟金、不收權利金、不抽成」,創造「讓利」加盟路線。(圖擷取自胖老爹美式炸雞臉書粉絲專頁)

2017/11/02 13:53

〔即時新聞/綜合報導〕炸雞店「胖老爹」近來爆紅,不少分店大排長龍,即使先打電話預訂餐點,到場取餐後還是要等上不少時間,可見「胖老爹」火紅程度。創辦人古仁川也透露成功秘訣,表示「胖老爹」的做法就是「壓低加盟金、不收權利金、不抽成」,創造「讓利」加盟路線。

胖老爹在3年內年從35家加盟店,擴增至全台230家,估計單店平均月營收達80萬以上,古仁川接受《商業周刊》專訪,表示自己9年前從公務員退休,生活沒重心於是計畫擺攤賣炸雞,而且他在賣炸雞之前是「從來不吃」炸雞的,事後要開始賣炸雞時才開始去吃、研究配方,仿美式口味且強調現點現炸,古仁川也強調,「如果要好吃,就是要等。」

談到加盟,古仁川表示,自己只收加盟者2萬元紅包,也沒有簽約,整套做法傳授,而近年加盟者激增,他們3兒子回家做教育訓練,把加盟體系做成SOP,但相較其他餐飲業上百萬的加盟費,「胖老爹」的做法是「壓低加盟金、不收權利金、不抽成」,50萬元的加盟金中更包含逾30萬元的設備。​古仁川認為,只有從加盟者的角度來思考,才能讓中小型的餐飲加盟體系有機會永續經營。

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