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天天吃好料》員林丰富食堂 濃濃日系風格家庭料理

2017-11-19 09:10
丰富食堂的湯咖哩深受顧客喜愛。(即時新聞攝)

丰富食堂的湯咖哩深受顧客喜愛。(即時新聞攝)

〔即時新聞/綜合報導〕彰化縣員林市的台一線莒光路旁,最近出現一棟玻璃帷幕小屋,夾雜著新潮的清水模和鐵件素材,路過民眾很難不多看兩眼,它是「丰富食堂」,由具清新生活感父子共同打造的家庭料理、咖啡及雜貨,近期已成為員林熱門新景點。

丰富食堂的料理主打日系家庭風格料理。(即時新聞攝)

丰富食堂的料理主打日系家庭風格料理。(即時新聞攝)

從銀行經理退休後轉戰餐飲業,丰富食堂老闆巫先生臉上始終保持著笑容。巫老闆不只用心學料理,更一直用創造力打破現實框架,沒花費心思在商圈找店址,反而選擇在市郊荒地上,花費2年多獨力蓋好餐廳;巫老闆笑說,「家人和朋友都覺得我瘋了,但我沒怎麼多想,因為自己蓋的才是自己想要的,過程中壓力的確很大,但現在看起來成效比想像中還好多!」巫老闆的兒子阿哲在旁點頭稱是。

丰富食堂老闆父子相當用心。(即時新聞攝)

丰富食堂老闆父子相當用心。(即時新聞攝)

丰富食堂主打日系家庭風格料理,每道菜都由巫老闆與阿哲討論許久,無數次試吃終將餐點定案,其中一道濃厚日本風格的「北海道湯咖哩」定食更是店內主推餐點,會想學做北海道獨特的湯咖哩,巫老闆透露到過札幌吃過湯咖哩的感動,這種濃濃咖哩香氣配上台梗9號米非常絕配。

店內的書牆讓人眼睛為之一亮。(即時新聞攝)

店內的書牆讓人眼睛為之一亮。(即時新聞攝)

另外一道台灣味「清蒸鮮魚定食」也是店內人氣餐點,老闆下重本使用整尾的鱸魚烹製,不少顧客看到整條魚都大吃一驚;巫老闆認為,讓顧客吃到整條魚的美味,才是台灣家庭吃飯的方式,雖然成本較高,看到顧客開心的表情,他很開心。其他包括紅酒燉牛肉、馬鈴薯燉肉及唐揚雞定食,每道菜都吃得到台灣家庭有溫度的感動。

清蒸魚定食使用整尾鱸魚,是顧客必點料理之一。(即時新聞攝)

清蒸魚定食使用整尾鱸魚,是顧客必點料理之一。(即時新聞攝)

不只有老闆的拿手好菜,過去從事建築業的阿哲,因為太愛喝咖啡,後來乾脆辭掉工作,在台北咖啡店、抹茶店學習,返鄉後擔任丰富食堂的店長兼咖啡師,除了義式咖啡,店內還提供單品手沖咖啡,另外,也有店內自製的純天然水果氣泡飲。

老闆娘也相當推薦的日式築前煮。(即時新聞攝)

老闆娘也相當推薦的日式築前煮。(即時新聞攝)

特別的是,店內的裝潢風格全由老闆父子一手打造,一進入店內就可以看到一整面的雜誌書牆,店內以日本雜誌、書籍居多,包括經典雜誌「POPEYE」、「BRUTUS」等都可以在店內翻閱到,許多顧客笑稱這不只是食堂還是圖書館。阿哲解釋說,希望打造出具日本職人精神的服務品質,並以台灣人情味呈現出來,因此一直在日本雜誌裡頭找尋靈感,也希望將這份心意傳達給每位顧客。

馬鈴薯燉肉受女性顧客喜愛。(即時新聞攝)

馬鈴薯燉肉受女性顧客喜愛。(即時新聞攝)

巫老闆父子不只想做料理,還擬串連起員林的生活風格店家,目前店內咖啡是採用員林郡‧瑟斯特咖啡的咖啡豆,蛋糕則是2015國際南歐廚藝「黑盒子料理」競賽奪冠的醚頌坊甜點工作室美女老闆合作,這些店家都是員林市新興的名店,未來丰富食堂也將和其他店家合作,製作員林最具風格的店家旅行地圖。

下午茶時段提供的豬排三明治。(即時新聞攝)

下午茶時段提供的豬排三明治。(即時新聞攝)

店內販售日本進口啤酒。(即時新聞攝)<h4>☆飲酒過量  有害健康  禁止酒駕☆</h4>

店內販售日本進口啤酒。(即時新聞攝)

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

咖啡搭配雜誌吸引不少文青上門。(即時新聞攝)

咖啡搭配雜誌吸引不少文青上門。(即時新聞攝)

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