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能說也能沖!亞餐奪正修盃全國咖啡Barista競賽冠、亞軍

2017正修盃全國咖啡Barista競賽,亞洲餐旅學校表現出色。(記者劉婉君攝)

2017正修盃全國咖啡Barista競賽,亞洲餐旅學校表現出色。(記者劉婉君攝)

2017/11/20 15:38

[記者劉婉君/台南報導]2017正修盃全國咖啡Barista競賽舉辦第3年,吸引全國高中職餐旅觀光類科學生近百人參賽,選手除了必須沖出好咖啡,還要有「出杯說明」,能說得一口好咖啡,台南市亞洲餐旅學校李姿璇及王秀芳在激烈競爭下脫穎而出,分別奪下冠、亞軍。

此次競賽中,參賽選手除必須在12分鐘內完成調製2杯拿鐵咖啡,還要向評審老師陳述所調製咖啡的想法與特色,即是所謂的「出杯說明」,為今年比賽的加分重點,另外,操作過程中的磨粉溢粉情形、分流咖啡是否同時落下,以及器具是否檢視清潔等,都列入計分重點。亞餐除了包辦冠、亞軍,孫珈瓏、李冠臻、鐘雨涵也分別獲得第4、5、6名,成績優異。

主辦單位邀請WCE世界咖啡競賽台灣選拔賽冠軍程昱嘉、鄭智元等業界名師擔任評審,程昱嘉說,競賽過程採照世界賽標準,希望幫助對咖啡專業學習有熱情的年輕學子,為日後進軍世界大賽做好準備,期盼未來能成為台灣之光。

亞餐咖啡指導老師施智偉表示,咖啡是學校近年來力推的特色教學課程,除增置咖啡教學設備,也將教學內容與實務結合,奠定學生紮實的基礎,並透過比賽增加實戰經驗,提升學生能力。

2017正修盃全國咖啡Barista競賽,亞洲餐旅學校表現出色。(記者劉婉君攝)

2017正修盃全國咖啡Barista競賽,亞洲餐旅學校表現出色。(記者劉婉君攝)

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