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進入朴子在地雜糧融入糕點 化身特色伴手禮
台菓子工作室將雜糧作為糕點材料，呈現朴子市的特色。（記者林宜樟攝）
〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義縣朴子市是台灣雜糧主要產區，種植紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、紅薏仁及胡麻等，有「雜糧故鄉」之稱，在地台菓子工作室糕點師吳文琮將雜糧作物作為糕點原料，以純食材製作，不放添加物，開發健康的在地特色伴手禮。
朴子市公所與行政院雲嘉南區聯合服務中心將在12月2日於市公所前廣場舉辦雜糧農產推廣活動，台菓子工作室及東和製油工廠等在地商家都將參與。
吳文琮開設台菓子工作室7年，4年前興起將在地綠豆融入糕點念頭，但因種植綠豆成本高，朴子市已少有農民種植，好不容易才找到願意契作的農家；吳文琮堅持糕點不使用任何化學色素和添加物，只用食材本身再加入油、鹽、糖等製作，但純食材糕點要凝固及呈現色彩難度很高，經多年開發，才做出不易碎、入口及化又能呈現食材原色的糕點。
吳文琮將綠豆、花生、黑芝麻等雜糧融入糕點，並使用天然水果等，去年獲得農糧署全國農村特色米穀雜糧烘焙產品特色競賽國產雜糧組佳作，讓民眾瞭解朴子的特色。
朴子市公所與行政院雲嘉南區聯合服務中心將在12月2日於市公所前廣場舉辦雜糧農產推廣活動。（記者林宜樟攝）
台菓子工作室負責人吳文琮將雜糧作為糕點材料，呈現朴子市的特色。（記者林宜樟攝）
