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天天吃好料》基隆「流氓滷味攤」 藝人謝忻回家必吃

2018-01-22 09:12
外景主持人謝忻吃到中華加熱式滷味,一試成主顧,經常跑來解饞;她還戲稱這攤是流氓滷味,老闆反嗆說,我是滷味界的劉德華。(圖為老闆劉宏毅提供)

外景主持人謝忻吃到中華加熱式滷味,一試成主顧,經常跑來解饞;她還戲稱這攤是流氓滷味,老闆反嗆說,我是滷味界的劉德華。(圖為老闆劉宏毅提供)

〔記者俞肇福/基隆報導〕基隆市信二路的信義市場13、14號攤位,天黑後,已經開設20年的中華加熱式滷味攤,總是有舊雨新知出現在攤位前,有的是當晚餐、有的是吃飽了來解饞,更有的是忙碌了一天,想要跟老闆拉迪賽紓解一天的壓力!

劉宏毅說,他攤位上賣的東西琳瑯滿目,蔬菜、鴨血、豆皮、餃類、科學麵、乃至現在網路上討論火紅的蛋腸,有些東西他還是基隆第一個販售的;老闆臭屁的說,當年最高紀錄一天王子麵賣4百包。劉宏毅說,攤位上販售的加熱式滷味食材,全部都親自清洗處理,親力親為,例如鴨心還要把鴨血給擠出來,因為對食材衛生講究龜毛的個性,讓他賣了20年滷味都請不到人,一直到去年才請了女助手幫忙。

問起老闆劉宏毅,攤車上那樣東西好吃,他很有自信的表示,攤車上的食材每樣都好吃,而這深受顧客喜愛的滷味,之所以讓人覺得好吃,全都要拜好湯頭的滷汁所賜;劉宏毅說,他的滷汁用中藥提煉,沒有加味精與任何油品,才能讓顧客吃得安心。這滷汁由八角、丁香等18種中藥材提煉而成,最重要的是有獨門秘方,經過的20年老滷將每道食材針對食材特性滷製,老闆說滷汁每天花時間熬製,沒用完也倒掉,絕不回收。

記者訪問上門買滷味的民眾,每個人對喜愛食材看法不同,但是大家看法一致的是他很搞笑,很像滷味攤的郭子乾、沈玉琳,老闆劉宏毅就會拿起鍋勺說我是滷味界的劉德華,讓大家笑得花枝亂顫。

外景主持人謝忻有一天發現這家滷味攤,吃過以後讚不絕口,只要回基隆就會跑來吃,有一天還開直播分享,謝忻遇到客人就問,你們會覺得「流氓滷味攤」會不會很貼切,他都會跟著耍寶,問顧客說,滷味的滷汁要沙茶、小辣,他都會說,你是要「沙小」?讓一旁客人為之莞爾。

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基隆市信二路中華加熱式滷味,經常吸引民眾排隊購買。(記者俞肇福攝)

基隆市信二路中華加熱式滷味,經常吸引民眾排隊購買。(記者俞肇福攝)

基隆市信二路中華加熱式滷味,經常吸引民眾排隊購買。(記者俞肇福攝)

基隆市信二路中華加熱式滷味,經常吸引民眾排隊購買。(記者俞肇福攝)

中華加熱式滷味老闆劉宏毅年輕時在江湖打混,後來改賣滷味;外景主持人謝忻虧他是流氓滷味攤,他則反嗆我是滷味界的劉德華。(記者俞肇福攝)

中華加熱式滷味老闆劉宏毅年輕時在江湖打混,後來改賣滷味;外景主持人謝忻虧他是流氓滷味攤,他則反嗆我是滷味界的劉德華。(記者俞肇福攝)

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