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進入天天吃好料》桃園平鎮「台南鮮魚湯」 滿足北部饕客
「台南鮮魚湯」希望讓北部饕客可以輕易吃到台南直送的美味海鮮。（記者周敏鴻攝）
〔記者周敏鴻／桃園報導〕桃園市平鎮區南京路巷內的「台南鮮魚湯」，標榜食材是從台南市新鮮直送的鮮蚵、鱸魚等高品質海鮮，經過老闆張文貴的巧手烹煮，就成了一道道令人垂涎的料理，張文貴說，希望讓北部饕客，輕易品嘗到台南的海鮮美味。
張文貴原來在桃園市楊梅區經營小吃攤，因料理新鮮好吃，吸引許多消費者嘗鮮，小吃攤空間漸漸不足，他就另尋平鎮區南京路巷內的店面，掛起招牌經營「台南鮮魚湯」。
「台南鮮魚湯」店內只能同時容納16人吃飯，四周牆面貼滿各種魚類的圖片或料理簡介，搭配色彩豐富的桌布等裝潢，把小巧可愛的空間，營造出滿滿的家庭溫馨感，受到周邊上班族的喜愛。
店內美食更已成為周邊上班族們口耳相傳的巷弄美食，除了各種鮮魚煮成的魚湯，跟成人姆指頭一樣大的鮮蚵，只要汆燙過、沾芥末吃，就能嚐到鮮甜的海味；加入吻仔魚的蛋汁，倒入高溫鍋內，煎得兩面呈金黃色，也非常下飯。
沒曬過的烏魚卵厚度約1公分，只要乾煎，搭配切片的青蔥或蘋果，軟硬適中又清爽，吃在口中的淡淡卵香味，讓人感受到滿滿的幸福感；張文貴還將自己殺魚取出的魚肚、魚腸等部位，加入沙茶等調味料，炒成熱騰騰、香噴噴的「熱炒海魚肚」，讓人吃一口就停不下來。
為了滿足上班族的需求，張文貴還推出一人份的海鮮意麵湯，正宗台南意麵煮湯，再鋪上鮮魚、蛤蠣與鮮蚵，同樣可以一口氣吃到台南來的各種海鮮美味，張文貴說，他是台南市人，每兩週就會返回台南一次，向熟識的漁家購買各種新鮮魚貨，加上他自己會在近海捕魚或抓蝦蟹，急速冷凍後帶回平鎮，就盼讓北部的饕客們，不必大老遠跑到台南市，也能吃到美味海鮮。
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汆燙過的鮮蚵，只要沾芥末吃就非常鮮甜。（記者周敏鴻攝）
新鮮鱸魚煮湯，是「台南鮮魚湯」招牌菜之一。（記者周敏鴻攝）
一碗台南意麵加上新鮮魚丸，就能讓消費者有飽足感。（記者周敏鴻攝）
香煎烏魚卵吃在口中有淡淡的魚卵香。（記者周敏鴻攝）
熱炒海魚肚會讓消費者忍不住一口接一口吃。（記者周敏鴻攝）
海鮮意麵湯是專為上班族設計的一人份美食。（記者周敏鴻攝）
「台南鮮魚湯」小小店內，營造出家庭的溫馨感。（記者周敏鴻攝）
「台南鮮魚湯」位於桃園市平鎮區南京路巷弄內。（記者周敏鴻攝）
