比台灣粽大4倍 越南巨無霸年粽吸睛
2018/01/21 16:22
〔記者曾迺強/嘉義報導〕嘉義縣新住民當家協會今天在民雄鄉福樂村活動中心舉辦「聯合東南亞美食交流展」,邀彰化、嘉義、台南50多名新住民烹調30道家鄉美食,讓在地鄉親品嚐,協會理事長范氏太霞端出越南年節佳餚「方形粽」,體積、重量比台灣錐形粽大4倍,引起鄉親好奇探詢「為什麼越南過年要吃粽子」。
范氏太霞說,越南方形粽相傳源自公元前1600年越南國王挑選繼承人時,要求21個兒子每人獻上一道菜,其中一名王子把煮熟糯米、綠豆、豬肉包進葉子,糯米代表以農立國,豬肉代表養豬是重要產業,綠豆則代表大地,其用心博取父王大悅,進而登上王位,粽子料理後來傳入民間,是越南人過年才吃的佳餚之一;材料有糯米、綠豆仁、花生、豬肉,雖比台灣粽來的簡單,但得用木製模具才包得起來,相當費工。
來自柬埔寨的台南市慧馨關懷協會成員紀素蘭把香茅、薑黃用來醃漬豬肉,再高溫烤熟成一道薑黃烤豬,口感清爽;出身柬埔寨的國民黨立委林麗蟬與會品嘗,也大讚「很有家鄉味」。