離開
進入年終殘餘小蝦 業者開發蝦捲拓銷路
口湖一養殖業者將蝦子結合當令高麗菜，幫助農民促銷。（記者陳燦坤攝）
〔記者陳燦坤／雲林報導〕每逢年終農產過剩及殘餘水產過少始終是農漁業者最頭疼問題，口湖鄉新一代養殖業者將高麗菜與鮮蝦結合，不僅消費者可以享用鮮甜旳高麗菜，還可以吃到產地最可口的蝦捲。
每年中秋過後是蝦子產季，但到了年終魚塭裡常殘存許多尺寸較小蝦子，巿場賣相差，較沒有經濟價值，但許多養殖業者又捨不得任其在魚塭自生自滅，便想到與當季蔬菜結合，以火鍋食用最大宗的高麗菜製成高麗菜捲，不僅可以煎炸，還能夠當火鍋料。
養殖業者李富正當初想到將高麗菜與小蝦結合動機，在於冬季高麗菜雖品質好，但量多價格波動大，所以希望藉由農漁產結合的加工品增加銷路，消費者在冬天吃足大魚大肉，也可以多吃些纖維質幫助消化，也減少農民庫存壓力。
