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進入情人節特調甜蜜飲品！無酒精也沉醉～
這個情人節不妨動手調製以茶湯和果汁為基底的「Mocktail」，用甜蜜風味替兩人戀情加分！圖左為「東方的禮物」，右為「火紅的愛戀」。（記者陳宇睿攝）
〔記者陳怡君／台北報導〕今年西洋情人節適逢小年夜，忙著闔家歡聚團圓的同時，也別忘了替兩人感情增溫！Asia 49亞洲料理及酒廊調酒師黃建義，特別分享兩款以茶湯和果汁為基底的「Mocktail」無酒精調飲。這個情人節，不妨動手DIY一杯情人節專屬甜蜜飲品，讓心愛的他無酒精也陶醉！
※此次示範皆為1人份；準備材料皆可在傳統市場、水果行、超市購得。
＜東方的禮物＞
材料：包種茶葉10g、白巧克力塊20g、紅地瓜半顆、牛奶200ml、砂糖約地瓜泥一半量
1.包種茶葉加入150～200ml熱水，沖泡成包種茶湯。取白巧克力塊放入茶湯中，攪拌至白巧克力完全溶化。
Tips：沖泡茶葉時，第一泡茶可倒掉，選用第二泡茶湯可使成品風味更順口，較不苦澀。
2.將白巧克力茶湯，以濾網濾掉茶葉、倒入雪克杯中，並將雪克杯放入裝滿冰塊的容器裡隔冰降溫，持續攪拌5分鐘，備用。
3.取紅地瓜削皮切塊，以中小火煮約5分鐘至軟後，倒入果汁機，依地瓜與水1：5比例加水，打成泥狀。最後依地瓜泥與砂糖2：1比例加糖，再和牛奶混合攪拌，即成「紅地瓜糖漿」。
4.取紅地瓜糖漿約30ml倒入玻璃杯中，接著取白巧克力茶湯約150ml，加入杯中與紅地瓜糖漿拌勻即完成。
Plus！加分裝飾可將另一半未用的紅地瓜切3～4小塊，以中小火煮熟後，用竹籤串起，放置杯緣裝飾。另可擠上鮮奶油、撒上包種茶葉，增添風味與視覺感。紅地瓜亦可使用市售現成蜜地瓜切小塊裝飾，風味更佳。
＜火紅的愛戀＞
材料：紅龍果半顆、葡萄柚1顆、檸檬1顆、伯爵茶葉10g、馬茲卡邦起司1小匙、無糖優格100ml、蔓越莓汁30ml、鮮奶油30 ml、砂糖約茶湯一半量
1.將紅龍果切塊，葡萄柚、檸檬對切並榨汁。取約200g紅龍果塊、120ml葡萄柚汁、15ml檸檬汁倒入杯中，備用。
2.伯爵茶葉加150～200ml熱水泡開後，依茶湯與糖2：1的比例放砂糖，小火煮約15分鐘至濃稠狀，即成「伯爵茶糖漿」。接著將伯爵茶糖漿與步驟1混合果汁倒入果汁機，打勻備用。
3.取無糖優格、蔓越莓汁、鮮奶油、馬茲卡邦起司混合拌勻，製成蔓越莓優格醬。
Tips：蔓越莓汁加上無糖優格，整體口感較酸，喜歡甜味者可依蔓越莓汁與果糖6：1比例加入果糖增加甜度。
4.將步驟2混合液體倒入寬口香檳杯，再以湯匙挖取步驟3蔓越莓優格醬，均勻鋪於表面，即完成。
Plus！加分裝飾可將另一半未用的紅龍果切一角，以竹籤串起放杯緣裝飾；另可將削下的葡萄柚皮，切成細長條狀並切出一開口，掛在杯緣裝飾。
