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進入百年老屋「叫菜」更時尚 台南這間沙拉吧不簡單
老屋格局融入現代時尚設計，呈現出衝擊視覺的美感！（記者潘自強攝）
〔記者王姝琇／台南報導〕台南老屋不只賣咖啡簡餐，還有沙拉專賣店，這間沙拉專賣店取了個有趣又貼切的店名，就叫做「叫菜」！不僅提供豐盛配菜且大量採用台灣小農食材、清楚標明產地來源；融合現代化時尚鐵件與老屋元素的裝潢風格，還榮獲2017金點設計獎空間設計類獎項，展現出不同於以往的老屋風情！
主打隨季節變化、每日推出27款隨選配料的「叫菜Jiao Cai Salad」，以百年老屋為店面，負責人林函儀表示，因個人偏好清爽飲食才決定開沙拉專賣店，加上喜歡視覺「衝突感」，便和設計師討論加進巧思，如門口宛如夜店招牌般的霓虹燈，及店內大理石、輕鐵件元素的冷調裝潢，在溫潤的木造老屋裡顯得衝突卻不違和。
店長Matt Lin說：「我們大多選用在地食材，加上事先簡單烹調突顯食材原味，讓大家吃得更好、更健康。」此外再佐以自製日式昆布漬山葵醬、低卡優格百香果醬、香檸和風醬、歐陸蜂蜜芥末醬、紅酒醋柑桔醬、培煎胡麻醬和鯷魚玄米油醋醬等，食材和醬汁都能隨偏好選搭，另配上麵包和咖啡或濃湯做成套餐，不僅口味變化多且整體相當豐盛。
叫菜Jiao Cai Salad
電話：（06）223-3500
地址：台南市中西區中山路82巷8號
鎢絲燈泡結合大理石桌和銀色鐵件，設計成座位空間。（記者潘自強攝）
前庭空間可見斑駁外牆融合霓虹燈招牌，獨具風格！（記者潘自強攝）
綜合生菜結合雲林大埤玉米筍、新港溫室彩椒、日本綜合海藻、三色藜麥和水煮雞胸等9種食材，佐以日式昆布漬山葵醬，微辣、清爽不油膩且十分開胃，配上手感麵包和現煮黑咖啡，相當豐盛，是不少人用以替代正餐的選擇。（記者潘自強攝）
