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天天吃好料》宜蘭溫暖關東煮 在地人的「深夜食堂」

2018-03-05 09:09
關東煮湯頭需花3天熬製。(記者林敬倫攝)

關東煮湯頭需花3天熬製。(記者林敬倫攝)

[記者林敬倫/宜蘭報導]宜蘭市中山路3段與舊城北路路口,有一家沒有店名的路邊關東煮,卻是當地人的「深夜食堂」,溫暖在地人的心,不過,老闆娘游麗華開店的故事也超暖心,原本在做流動夜市的她表示,為了就近照顧生病的父親,才會租地開啟關東煮店,湯頭用大骨等天然食材熬製,不添加味素,絕對能讓消費者吃得健康。

60歲的游麗華與先生李崇銓,原本是東澳地區的流動夜市攤販,因為游麗華的父親健康出了狀況,有次在中山路附近幫父親買藥,看見一塊不錯的地要租,為了就近照顧父親,她決定把地租下來,穩定的做生意。

「食材與湯頭一定講求天然!」游麗華表示,賣關東煮沒有甚麼訣竅,主要的是湯頭與醬料要好吃,關東煮的湯頭需要用豬大骨、雞骨、蘋果、洋蔥及鳳梨花3天熬製,湯頭每天都會換。

游麗華指出,店內的甜辣醬、蒜蓉醬與麻辣醬,麻辣醬是用天然的中藥製成,味道特殊,與關東煮是絕配,至於是用什麼中藥,則是機密。

游麗華指出,她自己吃加工的食物,身體健康也會出狀況,所以她和丈夫的關東煮,絕對不添加味素,食材也都是清晨2點到果菜市場批貨,絕對新鮮,現在很多客人很養生,他的關東煮可以讓所有人吃得清淡無負擔。

這家關東煮位在中山路3段與舊城北路路口,每天下午5點半營業至深夜12點半;黃姓民眾表示,這家關東煮是晚上消夜的最佳選擇,吃的飽足又健康,幾乎每個禮拜都會來買。

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店內食材都是清晨從果菜市場新鮮批貨。(記者林敬倫攝)

店內食材都是清晨從果菜市場新鮮批貨。(記者林敬倫攝)

宜蘭市中山路3段與舊城北路路口,有一家沒有店名的路邊關東煮,卻是當地人的「深夜食堂」。(記者林敬倫攝)

宜蘭市中山路3段與舊城北路路口,有一家沒有店名的路邊關東煮,卻是當地人的「深夜食堂」。(記者林敬倫攝)

60歲的游麗華(左)與先生李崇銓(右),原本是東澳地區的流動夜市攤販,游麗華為了照顧生病的父親,開始賣起關東煮。(記者林敬倫攝)

60歲的游麗華(左)與先生李崇銓(右),原本是東澳地區的流動夜市攤販,游麗華為了照顧生病的父親,開始賣起關東煮。(記者林敬倫攝)

60歲的游麗華(左)與先生李崇銓(右),原本是東澳地區的流動夜市攤販,游麗華為了照顧生病的父親,開始賣起關東煮。(記者林敬倫攝)

60歲的游麗華(左)與先生李崇銓(右),原本是東澳地區的流動夜市攤販,游麗華為了照顧生病的父親,開始賣起關東煮。(記者林敬倫攝)

宜蘭市中山路3段與舊城北路路口,有一家沒有店名的路邊關東煮,卻是當地人的「深夜食堂」。(記者林敬倫攝)

宜蘭市中山路3段與舊城北路路口,有一家沒有店名的路邊關東煮,卻是當地人的「深夜食堂」。(記者林敬倫攝)

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