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進入北市自製食安試劑 下週一免費發送
雙氧、皂黃篩檢試劑圖。（台北市衛生局提供）
〔記者蔡亞樺／台北報導〕市面上各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品、鹹魚等食品經常殘留過氧化氫，大黃豆干及鹹魚也曾驗出工業用色素－皂黃。因此台北市衛生局檢驗科自行配製「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」，3月26日起至4月3日，每天上午9點至下午5點在十二區健康服務中心免費發放，每人限領一份，讓市民在家也可自己檢驗食安。
過氧化氫俗稱的雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑，法規規範過氧化氫可使用於麵粉及其製品以外的食品作為殺菌用，但產品中不得殘留，皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素。
衛生局指出，色澤較鮮黃的豆干及鹹魚，則可用皂黃試劑檢驗是否使用工業色素皂黃。當過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色則表示陽性反應，若未變色則表示陰性反應，沒有檢出；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出。
衛生局表示，食用3％過氧化氫，可能會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉；皂黃會被部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。
衛生局自製「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」3月26日至4月3日上午9點到下午5點，於上班日逕洽北市12區健康服務中心免費索取，數量有限發完為止，試劑領取後請依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤用。相關問題可電洽28280102分機5988。
雙氧、皂黃篩檢試劑檢驗結果顏色參考圖。（台北市衛生局提供）
