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進入大飯店主廚開早餐店 開發幸福餐點一圓創業夢
星級飯店總主廚張獻昌轉業新營開早餐店，一圓創業夢，飯店等級早餐。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕最平常的中西式早餐，如是知名飯店等級的，可就不簡單了。
在台糖柳營尖山埤江南渡假村擔任行政總主廚6年的張獻昌，近日轉業發展，在新營隋唐街開起早餐店，理由很簡單，他說：「在飯店工作壓力大，每天只睡5小時，現在40歲，想一圓創業夢想，不做就沒有實現的一天。」
張獻昌歷任江南渡假村、漢來、義大皇冠、耐斯王子等知名飯店的主廚，從有眾多幫手、只要指揮的大廚，變成早餐店的小老闆，身段變柔，親切招呼客人對他都不困難，對中西式的早餐則堅持以飯店的品質和安全食材來製作，這已變成他老本行的習慣。
「希望客人來吃早餐，能帶著幸福感覺出發」張獻昌說，他的早餐店店名因此取名「幸福中西式早餐屋」，注重食材安全和品質、養生，蛋餅皮用的是手作胚芽餅皮，纖蔬漢堡、蔬果吐司、麥香雞排貝果、麥香雞蛋餅、糙米漿、南瓜豆漿、燕麥薏仁、青仁黑豆漿等都是店內人氣商品，幸福系列中西式早餐品項超過60種之多，在早餐店中罕見。
早餐竟有紫薯蔬果貝果。（記者楊金城攝）
手作胚芽餅皮做的蛋餅，內還有起司。（記者楊金城攝）
蛋餅皮可是現作胚芽餅皮。（記者楊金城攝）
