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進入福爾摩沙總舖師廚藝交流 端出「總統宴」
福爾摩沙廚藝協會利用分組交流時，推出總統宴。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕由總舖師、餐廳業者等組成的福爾摩沙廚藝協會，每年都安排美食交流，相互切磋功力，並發表新菜，今天則端出了「總統宴」，8道料理，取材龍蝦、鮑魚、干貝、石斑…等，用料高檔，還融入創意烹調，色香味俱全，令人垂涎。
今天的發表會，在台南市仁德區星際挑大師餐廳舉行，由業者廖盛芳，以及美食交流同組的鄭志偉，各端出2道佳餚，分別是龍膽石斑帶子、天下第一棒與貴族鮑魚翠白玉、賓至如鮭大紅袍。
另外，協會成員陳亞家、郭長庚、王忠威、蔡佳郎等人也展現廚藝，各端出1道佳餚，加上甜品與水果，現場採辦桌的形式，邀請各界品評，觀摩、交流，並取名總統宴。
廖盛芳表示，協會成立近20年，每年有6次的觀摩活動，分組發表新菜，切磋、精進廚藝，迄今推出的創意料理超過700道。
廖盛芳指出，早期他擔任空軍的膳勤中隊士官督導長之際，曾為當時國家元首李登輝的到訪，設計菜單，並在親自桌邊服務，與總統有這麼一段淵源。
