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天天吃好料》桃園蘆竹刀削麵 現糅現桿真Q彈

2018-04-17 08:54
牛肉麵的清甜湯頭,配上軟嫩彈牙的牛肉還有現點現削的刀削麵,抓住許多饕客的胃。(記者魏瑾筠攝)

牛肉麵的清甜湯頭,配上軟嫩彈牙的牛肉還有現點現削的刀削麵,抓住許多饕客的胃。(記者魏瑾筠攝)

[記者魏瑾筠/桃園報導]清甜不膩的湯頭,讓人忍不住一口接一口,帶筋的大塊牛肉,其彈牙口感,沒2、3下就通通吞下肚,Q彈的刀削麵條,是老闆每天現糅現桿、現點現切,一碗最貴不超過130元的牛肉麵,因此抓住許多饕客的胃。

位在桃園市蘆竹區南崁路2段的「萬得伯刀削麵」,隱身在蘆竹區通往大園區的主要幹道,店家的招牌早已被颱風吹走不見多年,但每逢用餐時間,只要見到用餐人潮,就不用害怕會錯過這家在地經營10餘年的美食。

老闆游加財透露,萬得伯取名自已逝父親之名,「兒子開店,店名取爸爸的,讓老人家開心」,極具孝心、原先在台北開設便當店的游加財,考量父親年事已高、需要人照顧,舉家從台北市搬回桃園,在回來桃園前,他先在台北向牛肉麵師傅拜師學藝,僅花了五天時間,就返鄉自己開店。

店裡招牌的番茄牛肉麵,使用的番茄是老闆清晨4、5點親自上市場精心挑選,再熬製成湯頭,回甘的好滋味,讓人不輕易留下任何一點;而每盤均一價20元的可口小菜,不添加多餘調味料,吃得到食物單純的原味,其中涼拌菜頭、豆干炒小魚乾,幾乎可見每桌一盤,是必點小菜。

除了麵類,店裡還有販售飯類及湯餃,現點現炸的排骨飯,金黃的排骨外皮,讓人看到口水都忍不住快流下來,咬下去的酥脆口感,伴隨著排骨的鮮甜湯汁,一口飯一口排骨,三兩下就盤子就瞬間清空;餃子也是老闆娘親手調料、調味手工包製而成,用料相當大方,具飽足感。

服務態度相當親切的老闆及老闆娘,臉上總是掛著大大的笑容迎接客人上門,不過,想吃還不是隨時都可以吃得到,這家牛肉麵店很有個性,一週只賣5天,一天只賣中午及晚餐用餐時間,共6小時,老闆笑稱,偶爾還會不定時店休,想吃可先電洽以免向隅。

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排骨飯現點現炸,炸得金黃的排骨,讓人看得口水忍不住快流下來。(記者魏瑾筠攝)

排骨飯現點現炸,炸得金黃的排骨,讓人看得口水忍不住快流下來。(記者魏瑾筠攝)

保留食物原味,不添加多餘調味料的小菜,每盤均一價20元。(記者魏瑾筠攝)

保留食物原味,不添加多餘調味料的小菜,每盤均一價20元。(記者魏瑾筠攝)

牛肉麵的清甜湯頭,配上軟嫩彈牙的牛肉還有現點現削的刀削麵,抓住許多饕客的胃。(記者魏瑾筠攝)

牛肉麵的清甜湯頭,配上軟嫩彈牙的牛肉還有現點現削的刀削麵,抓住許多饕客的胃。(記者魏瑾筠攝)

保留食物原味,不添加多餘調味料的小菜,每盤均一價20元。(記者魏瑾筠攝)

保留食物原味,不添加多餘調味料的小菜,每盤均一價20元。(記者魏瑾筠攝)

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