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天天吃好料》台南岳棒海鮮燒烤 王建民喜愛的口味

2018-04-26 09:01
岳棒餐廳的海鮮火鍋菜色相當豐富,一組可供兩人食用。(記者王俊忠攝)

岳棒餐廳的海鮮火鍋菜色相當豐富,一組可供兩人食用。(記者王俊忠攝)

〔記者王俊忠/台南報導〕曾是台灣棒球之光王建民結婚地、喜愛用餐餐廳的前唐莊餐廳老闆娘林美蓉,在唐莊劃下休止符後,她與兒子運用兒子岳父的店面、轉戰海鮮火鍋燒烤生意,食材嚴選現撈漁貨,且用少油、無味精的蔬果湯頭料理,讓饕客吃出健康、無負擔,獲得好評。

林美蓉與兒子房振宇攜手合作的「岳棒」火鍋海鮮燒烤餐廳,位於台南市中西區海安路2段339號,店面是房振宇岳父過去做生意的公司,是屋齡長達5、60年的老厝,保留珍貴檜木窗原貌及于右任的題字,建物也有可看性。

原本在南市東區經營唐莊餐廳的林美蓉,有10多年餐飲業經驗,因為兒子從事健檢業務工作、重視吃食安全健康,加上其子岳父店面閒置,在兒子岳父的支持下,2年前,林美蓉與兒子轉戰海鮮火鍋燒烤生意,決定用優質食材、烹調方法與平價合理價位,讓顧客吃出美味、健康。

在湯頭上,林美蓉透露岳棒甜蜜湯頭有秘密武器,使用台灣道地蔬菜的白蘿蔔、洋葱、高麗菜、豬大骨加上埔里甘蔗,不添加味精,湯頭會越煮越鮮甜,喝了不會口乾舌燥。

林美蓉指出,岳棒海鮮漁貨皆來自於澎湖漁船在地捕撈,新鮮又甜美,烹飪以健康少油的蒸煮烤方式鎖住食材原始美味,價格從350元到900元總匯海鮮都有;也可以選擇1200元起跳,鋪滿各式海鮮的「無敵痛風船」,菜色有日本北海道甘貝、活螃蟹、無毒草蝦、天使紅蝦、活跳白蝦、牛奶貝、文蛤、九孔鮑、深海魚肉、小卷、嘉義蚵仔、手工魚丸等。

綜合蔬菜盤則集結當地蔬菜、菇類,有香菇、舞菇、美白菇、鴻禧菇、木耳、南瓜、玉米、絲瓜、高麗菜與豆腐等,把各種健康營養都集合起來。老闆娘說,保證饕客能吃的安心、放心。

林美蓉說,岳棒開業以來很少做廣告宣傳,靠的多是熟客對料理美味、健康的口耳相傳,顧客回客率很高,該店於每週一公休,原因是配合漁市場的休市,營業時間是下午5點到晚上12點,店附近有路邊停車位,也可以把車子停到海安地下停車場或海安路與公園南路口的公有停車場;用餐後可到附近神農街散步,感受老街古意氛圍。

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岳棒餐廳的海鮮大船入港,海鮮種類與數量「超澎湃」!(記者王俊忠攝)

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岳棒餐廳把漁貨菜色擺在店前供客人挑選。(記者王俊忠攝)

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岳棒餐廳把海鮮、漁貨菜色擺在店前冷凍櫃供客人挑選。(記者王俊忠攝)

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岳棒海鮮火鍋燒烤餐廳的佐料也多用天然蔬菜食材。(記者王俊忠攝)

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岳棒餐廳甜蜜湯頭用台灣在地多種蔬菜、豬大骨熬煮作為滿足饕客胃口的秘密武器。(記者王俊忠攝)

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天天吃好料 海鮮火鍋 火鍋

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