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進入天天吃好料》溪頭妖怪村蝴蝶雞「爆漿」不吃不可
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」出爐後，肉香及直直流的湯汁，令人垂涎欲滴。（記者謝介裕攝）
〔記者謝介裕／南投報導〕此「雞」非彼機﹗這不是蘋果機、更不是三星機，而是溪頭妖怪村的「蝴蝶雞」，一「雞」在手咬下去，皮酥肉Q、汁多味美的口感在嘴裡爆漿炸開，叫人意猶未盡、吃了還想再吃，所以喜愛美食的民眾，來到溪頭遊山玩水之餘，可千萬別錯失良「雞」，不然，恐有入寶山空手而回之憾﹗
從名間、竹山、鹿谷一路來到溪頭，沿途各式各樣的甕仔雞店林立，交織出南投縣特有的田野風光，以搞怪創意聞名的妖怪村，推出「蝴蝶雞」產品迄今已6年，在競爭如此激烈的市場中，非但未像手機退流行，還能成為鎮店之寶，實屬不易。
妖怪村的村長林志穎及廚師林世昌指出，「蝴蝶雞」選用的雞隻是平時都在運動的放山雞，每隻的重量約在1台斤至1.5台斤之間，在去毛、冷水清洗乾淨的第一道工序後，便開始透過「胡椒浴」去腥，過程之中還會予以全身按摩，使得原本「頭好壯壯」的放山雞肉質更具Q彈效果。
隨後，將蔥、薑、蒜塞入雞肚，並搭配獨門醬料醃製12小時入味後，再以熱水川燙、麥芽醋水上色，緊接著，放入柴燒大甕裡頭，以攝氏1、200度的高溫悶烤1小時左右，最後在出爐上桌前，還要噴上另一種具有退火鎖住肉汁效果的獨門液態醬料，香噴噴的「蝴蝶雞」才算大功告成。
由於從原料至成品的每道工序都十分講究，讓「蝴蝶雞」好似歷經SPA、三溫暖的過程，不但雞隻可完全均勻受熱，且肉質也不會太柴、太硬，往往隨手一扒開，肉汁便爆漿而出，也難怪讓人一口接一口，愛不釋手﹗
遊客楊筑喨說，她經常帶著3個孩子到溪頭遊玩，除了沈浸在美麗的風景以外，最難忘的便是妖怪村的「蝴蝶雞」，香酥帶脆的外皮，加上裡頭肉嫩多汁又香Q，光是想到就會讓人口水直流，對她們家人而言，是每到溪頭必吃的美食，若是沒吃到，就等同白來溪頭。
況且，還有多種吃法，若當作手扒雞食用，便可挑選吃原味或辣味；若將湯汁淋在白飯再以雞肉佐料，便化身為一道「蝴蝶雞肉飯」，口味保證不輸大家常吃的火雞肉飯，實令人百吃不厭﹗
然而，最令外界好奇的是，為何取名「蝴蝶雞」？又怎會選擇軍裝作為工作服？妖怪村長林志穎透露，因該烤雞技術及秘方來自金門一位退伍的老士官長，藉此表達對老士官長的敬意及做好品質維護，期盼大家吃了都有種飄飄然想學蝴蝶飛舞的愉悅感。
此外，「蝴蝶雞」上市6年來，妖怪村也與南投家扶中心合作，年年免費招待受扶助的弱勢家庭孩童前來遊玩，除了滿足孩童們想要品味「蝴蝶雞」的夢想以外，也舉辦各項親子活動，讓社會各界了解兒少認養、保護等相關工作，更使得「蝴蝶雞」多了一分關懷公益、回饋地方的好滋味。
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溪頭妖怪村「蝴蝶雞」出爐後，肉香及直直流的湯汁，令人垂涎欲滴。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」一上桌，立刻吸引大小朋友品嚐。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」一上桌，遊客楊筑喨（右）帶著3名孩子，一ロ接一口品嚐。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」一上桌，遊客楊筑喨（右）帶著3名孩子，一口接一口品嚐。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」一上桌，小朋友雙手及嘴巴忙著一口接一口品嚐。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」出爐上桌前，還噴上獨門醬料讓烤雞退火鎖住肉汁情形。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村廚師林世昌穿著軍裝工作服，為清洗乾淨的雞隻進行「胡椒浴」情形。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」悶烤前，在雞隻肚內放上各種香料及醬料。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」悶烤前，在雞隻淋上麥芽醋水情形。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」在大甕中準備悶烤。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」在大甕中準備悶烤。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」出爐後，肉香及直直流的湯汁，令人垂涎欲滴。（記者謝介裕攝）
溪頭妖怪村「蝴蝶雞」深受遊客喜愛。（記者謝介裕攝）
