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進入喝過蜂蜜，看過採收蜂蜜嗎？ 養蜂達人葉昌宏秀給你看
新竹縣前竹東鎮戶政事務所主任葉昌宏退休後以研究養殖野蜜蜂為樂，還免費傳承相關的養殖和採蜜、選蜜技術。（記者黃美珠攝）
［記者黃美珠／新埔報導］蜂蜜很多人吃過，但卻絕少人看過如何收成蜂蜜！新竹縣新埔鎮巨埔里今天就有1場採蜜生態秀，由76歲的養蜂達人葉昌宏免費公開展示和教學，讓人大開眼界，他歡迎採收時有興趣的人預約前往欣賞。
葉昌宏從竹東鎮戶政事務所主任退休後，11年來他「返老還童」重回山林追尋童年就深感好奇且喜歡、俗稱「山峰」的野蜜蜂生態，且當起了養蜂族，在新埔、竹北、芎林先後設了3個養蜂場，且免費傳授有興趣者養殖、收蜜的方式。
他說，每年3月底到5月底是橘子花蜜的產季，4月10日起到月底就是龍眼蜜為主，5月登場的就是百花蜜，這3種蜂蜜的色澤和香氣，都以龍眼花蜜為最深和最濃，其次就是百花蜜。
他說，蜜蜂是很敏感的生物，採蜜一碰到農藥，牠們比人類的身體還敏感，根本不敢飛近，就是靠近採蜜也多半直接中毒死亡，所以不可能採回含有農藥的花蜜釀造蜂蜜。而蜂蜜是純天然的單糖類葡萄糖和果糖，可以被人體直接吸收，另含其他維生素、礦物質以及胺基酸等，比我們慣用的白糖等甜味劑對身體要好，他因此把養殖野蜜蜂釀蜜、免費教人養蜂都看做是在做積功德的善事。
昨天適逢他的新埔蜂場要採收蜂蜜，他大方從開箱、鏟刮蜂蓋、搖蜜、過濾等步驟都統統開放讓大家參觀，還歡迎大家試吃富含蜂膠的蜂蓋。
他並指導在場者如何從外觀、顏色、以及口感辨認前述3種蜂蜜有何不同，給好奇的鄉親上了1場有趣的蜜蜂和蜂蜜的生態課程。
他說，蜂蜜從蜜蜂採蜜、釀造到熟成，大約要半個月到20天。他1箱蜂蜜1次大約可以產出8到10台斤不等的蜂蜜，每年可以採收2次。今年因為雨水少，花朵開得好，所以預估會有4到5次的收成，產量可望會是往年的2倍。
他直言，坊間有些不肖者為了迅速收成，通常不等蜂蜜自然熟成就搶先採收，以致含水量過高，蜂蜜很容易就發酵、變質、甚至會冒泡泡，為免前述狀況有人就透過人工脫水的方式處理。
而他為了避免蜂蜜含水，除了用耐心靜待蜂蜜自然熟成，就連收蜜的時間他也一定趕在每天早上9點前完成，以免蜜蜂每天早上10點出門採蜜，使得當天採回、仍帶有水份的蜜干擾了整體蜂蜜的品質。
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新竹縣竹東鎮戶政事務所退休主任葉昌宏（左）今天帶著「徒弟」傅政銘（右）在新埔鎮巨埔里開了1堂有趣的採蜜觀摩會。（記者黃美珠攝）
前竹東鎮戶政事務所主任葉昌宏用刀片削開蜂蓋，準備搖蜜，把蜂蜜搖出來。（記者黃美珠攝）
用定速「搖蜜」，要求只能搖出蜂蜜，不搖出蜂蛹。（記者黃美珠攝）
用刀片削下的蜂蓋，可以後製做成蜂膠，也可以直接生吃，口感香甜。（記者黃美珠攝）
新竹縣竹東鎮戶政事務所退休主任葉昌宏（左）今天跟「徒弟」傅政銘（右）一起示範如何採蜜。（記者黃美珠攝）
搖完蜜以後開始過濾，準備分裝。（記者黃美珠攝）
前竹東鎮戶政事務所主任葉昌宏示範真正純的蜂蜜，可以迅速溶解在水中，不會有沉澱物。（記者黃美珠攝）
從左到右依序是純橘子蜜及其蜂蜜水、純龍眼蜜及其蜂蜜水、以及純百花蜜及其蜂蜜水。（記者黃美珠攝）
