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杜絕反式脂肪 食藥署:7月起禁不完全氫化油

北市衛生局曾抽驗市面油品發現「阿羅利特選純奶油」、「瑞喜心純牛奶油」、「德紐含鹽奶油」、「營養奶油」等四件產品含最多反式脂肪,呼籲消費者少吃。 (北市衛生局提供,資料照)

北市衛生局曾抽驗市面油品發現「阿羅利特選純奶油」、「瑞喜心純牛奶油」、「德紐含鹽奶油」、「營養奶油」等四件產品含最多反式脂肪,呼籲消費者少吃。 (北市衛生局提供,資料照)

2018/05/15 17:26

〔記者吳亮儀/台北報導〕世界衛生組織(WHO)日前在日內瓦記者會上呼籲世界各國應正視民眾的健康問題,希望能在未來五年內杜絕食品中的人工反式;食品藥物管理署今天傍晚發布新聞稿,指出七月起,食品中不得使用不完全氫化油。

食品加工過程產生的反式脂肪主要來自於經過氫化的植物油,氫化過程會改變脂肪的分子結構,優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

食品藥物管理署傍晚發布新聞稿指出,前年四月已發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自今年7月1日起,食品中不得使用不完全氫化油,違反者將依食安法處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

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