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天天吃好料》鳳林茂記小吃 重慶小麵麻辣上桌

2018-05-27 09:15
茂記小吃的麻辣麵就是重慶小麵,花椒香加上大份量的麵,飽足感十足。(記者花孟璟攝)

茂記小吃的麻辣麵就是重慶小麵,花椒香加上大份量的麵,飽足感十足。(記者花孟璟攝)

〔記者花孟璟/花蓮報導〕花蓮客家人最多的鳳林鎮,曾經出名的客家人古早味「雜菜麵」已後繼無人,反倒是專賣「川味」的「茂記小吃」走紅,掌勺的四川重慶老闆娘把家鄉味端上桌,道地的四川炸醬麵、麻辣麵,飄著花椒香,重口味的麵食恰好對上客家人的胃,麵店早上5點半開門,就有西瓜農來吃早餐,中午時段更是人氣旺!

花蓮大西瓜五月中旬起陸續上市,西瓜產地鳳林鎮不少瓜農每天大清早的第一餐,會到鳳榮地區農會對面的一家不起眼小麵店「茂記小吃」點一大碗麵當早餐,大碗乾麵份量超過半斤,對於每天搬西瓜裝箱、出貨的農民來說,大量流汗的重勞動者最需要的是吃得飽、有鹽分!

茂記小吃主打麵食,麵條可選意麵、油麵或拉麵,店內招牌的「麻辣麵」,其實就是這幾年台灣很紅的「重慶小麵」,搭配上獨門花椒辣醬汁、燙青菜及3大片豬肉片,份量跟口味都令人滿意。嫁做台灣媳婦的鄭華書市四川重慶出生、新疆長大,6年前因想念「家鄉味」開了小吃店,花椒、辣椒都是從四川老家帶來,配合台灣人口味調製得溫和一點,客人都很喜歡!她說,最受歡迎的就是麻辣麵、炸醬麵跟餛飩,本地鳳林人比較偏愛榨菜肉絲麵,最近還有新的四川牛肉麵。

早餐時段有農民、工人光顧,接近中午最忙碌,店門口等外帶的顧客不少!顧客張小姐:「這裡辣椒非常好吃,是道地四川辣醬,很多外地人、鳳林人都一定要來吃!」另一位從台北來的客人說「他內湖直奔回來老家鳳林,一定要吃這茂記麵店,非常好吃,因為菜單內容太多,每一種都點」。另一位鳳林媽媽也推薦,四川擔擔麵、麻辣麵、紅油抄手、傻瓜麵都很棒。

3年前從鳳榮地區農會退休的61歲老闆黃良淦,現在是專職跑堂兼洗碗工,在店裡端麵、清理桌面、洗碗手腳麻利;攤位前老婆煮麵、老公負責端麵洗碗,兩夫妻賣麵「愛相隨」,畫面令人動容。他說,自己不懂吃的「都是老婆處理」,他負責洗碗、收攤子,直呼「賣麵比農會上班還累」,但「我一定要支持她啦」。他說,每天只做到下午2點,晚餐沒有賣「不然要累垮啦」。

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茂記小吃的麻辣麵就是重慶小麵,花椒香加上大份量的麵,飽足感十足。(記者花孟璟攝)

茂記小吃的麻辣麵就是重慶小麵,花椒香加上大份量的麵,飽足感十足。(記者花孟璟攝)

四川炸醬麵也是人氣麵食,有經過鳳林必吃。(記者花孟璟攝)

四川炸醬麵也是人氣麵食,有經過鳳林必吃。(記者花孟璟攝)

紅油抄手餛飩肉質鮮嫩不柴,加上麻辣花椒味道很夠。(記者花孟璟攝)

紅油抄手餛飩肉質鮮嫩不柴,加上麻辣花椒味道很夠。(記者花孟璟攝)

顧客黃小姐說,愛吃重口味的一定會愛吃茂記的麵,辣椒和花椒很道地。(記者花孟璟攝)

顧客黃小姐說,愛吃重口味的一定會愛吃茂記的麵,辣椒和花椒很道地。(記者花孟璟攝)

顧客黃小姐說,愛吃重口味的一定會愛吃茂記的麵,辣椒和花椒很道地。(記者花孟璟攝)

顧客黃小姐說,愛吃重口味的一定會愛吃茂記的麵,辣椒和花椒很道地。(記者花孟璟攝)

非假日的店內擠滿本地客人,外頭也有很多人等候外帶。(記者花孟璟攝)

非假日的店內擠滿本地客人,外頭也有很多人等候外帶。(記者花孟璟攝)

老婆在攤子忙煮麵,老公在後面當專業跑堂兼洗碗打掃,夫妻倆合作無間。(記者花孟璟攝)

老婆在攤子忙煮麵,老公在後面當專業跑堂兼洗碗打掃,夫妻倆合作無間。(記者花孟璟攝)

鄭華書正在煮麵,老公黃良淦(左)忙進忙出。(記者花孟璟攝)

鄭華書正在煮麵,老公黃良淦(左)忙進忙出。(記者花孟璟攝)

茂記小吃中午時段最忙碌。(記者花孟璟攝)

茂記小吃中午時段最忙碌。(記者花孟璟攝)

位於鳳林農會對面的茂記小吃,中午時間外頭許多民眾等候外帶,生意很不錯。(記者花孟璟攝)

位於鳳林農會對面的茂記小吃,中午時間外頭許多民眾等候外帶,生意很不錯。(記者花孟璟攝)

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