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天天吃好料》新莊Action!早倉 澎湃早餐口碑佳

2018-07-17 08:54
萊姆TEA雞腿排早午餐盤有沙拉、黑糖法式麵包、半熟太陽蛋和薯片,雞腿排用洋蔥、蒜頭、薑和畫龍點睛的萊姆醃漬,是店內人氣餐點。(記者陳心瑜攝)

萊姆TEA雞腿排早午餐盤有沙拉、黑糖法式麵包、半熟太陽蛋和薯片,雞腿排用洋蔥、蒜頭、薑和畫龍點睛的萊姆醃漬,是店內人氣餐點。(記者陳心瑜攝)

〔記者陳心瑜/新北報導〕新莊文化藝術中心附近的住宅區巷弄內,隱身一間強調天然、美味的早午餐「Action!早倉」。Action!早倉在常見的漢堡、帕尼尼各自發展特色口味,最受歡迎的台式炸水梨排骨三明治、萊姆TEA雞腿排是店內熱賣商品,雖然才開幕一年半,Action!早倉已在廝殺激烈的早午餐市場做出口碑,輕工業風裝潢、陽光透過大片落地窗灑落,用餐體驗舒適又自在。

Action!早倉由52歲老闆娘楊綉霞和30歲的兒子陳建綸共同經營,店名發想於「早餐是一天美好的開始」。楊綉霞經年類風溼關節炎纏身,發作起來全身疼痛難耐,因此無法長時間勞動,幾年前又被宣告眼角膜壞死,最後被迫辭職。擔心媽媽健康的陳建綸說,媽媽很想繼續工作,但就業市場容不下身體不好的員工,母子乾脆一同創業,「這樣媽媽可以依身體狀況調整工作時間」。

楊綉霞因為過去都在餐飲業工作,熟悉各種食材,像店內很受歡迎的台式炸水梨排骨早午餐盤,排骨口感鮮嫩多汁,秘訣在於醃漬過程中使用粗纖維的水梨泥,利用水梨酵素軟化肉質,讓排骨格外軟嫩,絕不像部分業者取巧用蘇打粉軟化肉質。

而餐盤配角也不馬虎,切段的法式長棍裹上黑糖調味的蛋液,先煎熱,再放進烤箱烤,口感外酥內軟;沙拉除了常見的凱薩醬,更有濃郁的芝麻花生醬和檸檬魚露醬供選擇,都是楊綉霞嚴選原料調製。

陳建綸說,由於媽媽只看得到光和輪廓,兩人必須分工,由熟悉食材的媽媽站煎台和擺盤,「擺盤的生菜我們都用RO水洗得乾乾淨淨」,讓媽媽放心擺盤,而他則負責做飲料、為客人點餐。有次楊綉霞還要幫坐在一旁的工讀生點餐,開口才發現對方是自家人,大家笑翻,「我就看不到嘛」。

而店內招牌飲品是黑糖拿鐵,冰熱皆宜,搭配不同口味的漢堡、帕尼尼和盤餐都很適合,表層咬得到甜脆黑糖,點上一杯,一次品嘗母子倆製作餐點的用心和愛心。

楊綉霞笑說,自己因為身體不好,主要是兒子在忙,陳建綸則笑說,開店就是為了讓媽媽沒有壓力的工作。不過,母子倆其實相當拼命,不僅時常研發新菜單,目前也沒有公休,如果真的好累好累才會休息一天。

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店內招牌飲品是黑糖拿鐵,冰熱皆宜,表層咬得到甜脆黑糖。冰飲用的冰塊是牛奶冰塊,確保冰塊融化後不沖淡拿鐵滋味,製作細心。(記者陳心瑜攝)

店內招牌飲品是黑糖拿鐵,冰熱皆宜,表層咬得到甜脆黑糖。冰飲用的冰塊是牛奶冰塊,確保冰塊融化後不沖淡拿鐵滋味,製作細心。(記者陳心瑜攝)

台式炸水梨排骨三明治餐盤。(記者陳心瑜攝)

台式炸水梨排骨三明治餐盤。(記者陳心瑜攝)

台式炸水梨排骨三明治餐盤。(記者陳心瑜攝)

台式炸水梨排骨三明治餐盤。(記者陳心瑜攝)

22歲的劉小姐最喜歡Action!早倉的萊姆TEA雞腿排和紅酒色子牛,用餐也一定要拿店內設計的獎盃合照一張。(記者陳心瑜攝)

22歲的劉小姐最喜歡Action!早倉的萊姆TEA雞腿排和紅酒色子牛,用餐也一定要拿店內設計的獎盃合照一張。(記者陳心瑜攝)

新莊文化藝術中心附近的住宅區巷弄內,隱身一間強調新鮮、手作的早午餐「Action!早倉」,地址為新北市新莊區中平路198巷7號。(記者陳心瑜攝)

新莊文化藝術中心附近的住宅區巷弄內,隱身一間強調新鮮、手作的早午餐「Action!早倉」,地址為新北市新莊區中平路198巷7號。(記者陳心瑜攝)

Action!早倉由52歲老闆娘楊綉霞和30歲的兒子陳建綸共同經營,主打天然和美味。(記者陳心瑜攝)

Action!早倉由52歲老闆娘楊綉霞和30歲的兒子陳建綸共同經營,主打天然和美味。(記者陳心瑜攝)

店內有一排「小金人」,邀最佳男女主角們拿在手中合影留念。(記者陳心瑜攝)

店內有一排「小金人」,邀最佳男女主角們拿在手中合影留念。(記者陳心瑜攝)

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天天吃好料 早餐

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