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天天吃好料》苗栗人早午餐新選擇 道地腸粉、煲仔飯

2018-09-17 09:23
葉映明嫁做台灣媳,在苗栗縣苗栗市南苗市場內設攤,販售「腸粉」、「煲仔飯」等家鄉味。(記者彭健禮攝)

葉映明嫁做台灣媳,在苗栗縣苗栗市南苗市場內設攤,販售「腸粉」、「煲仔飯」等家鄉味。(記者彭健禮攝)

〔記者彭健禮/苗栗報導〕原籍中國廣東的葉映明嫁做台灣媳,在苗栗縣苗栗市南苗市場內設攤,販售「腸粉」、「煲仔飯」等家鄉味,腸粉滑嫩、煲仔飯香Q,成為苗栗人早午餐的新選擇。

「腸粉是中國廣東的日常早餐!」葉映明說,家鄉的早餐,幾乎都是吃以雞蛋、豬肉為內餡的腸粉,但她於17年前嫁來台灣時,發現坊間幾乎沒有賣腸粉,若要吃得到港式餐廳,早餐這檔事,也讓她花了好長的一段時間適應。

葉映明為了解饞,只好自己做,也與親友分享,獲得好評,建議可以開業販售。3個月前,葉映明結束了在電子廠的工作後,在南苗市場內設攤。

葉映明的腸粉,使用純米當日磨漿製成,且因現點現做,所以人多的話,需要花些時間等候,但因腸粉薄透,只要蒸1分多鐘即可。當熱騰騰的腸粉出爐,撒上自製的蒜頭末、花生碎粒,再淋上醬汁,滑嫩入口即化 。腸粉有豬肉、豬肉加蛋、豬肉加蝦仁、綜合等口味,1份50到80元,相當實惠。

除了腸粉,「煲仔飯」也是廣東的代表招牌料理。葉映明也依循傳統作法,將生米放入陶鍋中,以直火煲成熟飯,除有傳統的臘味雙拼、香蒜排骨,也有韓式的泡菜豬肉、牛肉口味,價格從80到100元。

煲仔飯的香Q好滋味,則成為許多攤商近午打烊時的選擇,因也是現點現做,須等候15分鐘,建議先預定。

葉映明的攤位在苗栗市博愛街59號(南苗市場內),營業時間,每週二到週日上午5點半到中午12點半,電話0928-016588、0917-510392。

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葉映明嫁做台灣媳,在苗栗縣苗栗市南苗市場內設攤,販售「腸粉」、「煲仔飯」等家鄉味。(記者彭健禮攝)

葉映明嫁做台灣媳,在苗栗縣苗栗市南苗市場內設攤,販售「腸粉」、「煲仔飯」等家鄉味。(記者彭健禮攝)

葉映明嫁做台灣媳,在苗栗縣苗栗市南苗市場內設攤,販售「腸粉」、「煲仔飯」等家鄉味。(記者彭健禮攝)

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葉映明嫁做台灣媳,在苗栗縣苗栗市南苗市場內設攤,販售「腸粉」、「煲仔飯」等家鄉味。(記者彭健禮攝)

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