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進入新北山藥王出爐！ 明天雙溪市場辦展售會
2018年新北山藥評鑑比賽原生種穴管組冠軍余張暖（中）。（新北市農業局提供）
〔記者葉冠妤／新北報導〕2018年新北市山藥王出爐！原生種穴管栽培組冠軍為三芝農友余張暖、原生種非穴管栽培組冠軍為平溪農友林火潭、大薯種的冠軍則是淡水農友謝簡素，正值山藥產季，明天（21日）早上10點則將在雙溪市場舉辦山藥展售會，販售當季新鮮山藥及農產品，並提供山藥蘋果牛奶、山藥內餡香菇包及山藥粿各500份限量免費試吃。
新北市農業局指出，新北山藥產地為瑞芳、雙溪、貢寮、淡水、三芝、汐止、平溪等區，主要栽培品種是「基隆原生種」山藥，肉質細緻且黏性高，穴管栽培可長達130公分、外表平滑，口感綿密細膩；非穴管栽培外觀雖較細小，但口感特別Q彈。農業局與農會每年都會在產季期間舉辦山藥評鑑。
新北市農會總幹事楊棟樑表示，評鑑依種植方式、品種分為原生種穴管栽培、原生種非穴管栽培、大薯種3組，以外觀、口感選出出高品質山藥，評鑑第1階段先看外觀，目測表皮質地粗細、有無病蟲害，形狀以長條直立者為優，再來目測肉色均勻、比較切口黏液質黏稠度；第2階段是生食與熟食品評，分成生食與熟食，今年山藥的品質提升，外觀較漂亮，口感更綿密細緻。
穴管栽培組冠軍余張暖說，近年新北健康三寶品牌越來越響亮，山藥價格提高，農友們也更努力管理提升品質，甚至越來越多人加入種植山藥的行列，很榮幸可以拿下冠軍；非穴管栽培組冠軍林火潭表示，原生種山藥以不埋穴管的方式栽培，雖然產量較低且外觀較細小，但會讓口感更為扎實Q彈，價格一台斤300元是饕客指名最愛的食材，歡迎大家多多到產地品嘗，絕對跟一般常吃到的山藥不同！
山藥原生種穴管組冠軍。（新北市農業局提供）
今年度新北山藥原生種非穴管組冠軍林火潭（右）。（新北市農業局提供）
