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台東紅藜變身50種產品、近百道菜!

2018-12-07 11:34

[記者張存薇/台東報導]台東紅藜今年產量暴增,台東縣農會近1個月就加碼收購30噸未脫殼紅藜,為了幫助農民,也推廣營養百分百的紅藜,縣農會今天舉辦紅藜發表會,現場50種餅乾、穀棒等零食及酒品、麵條等紅藜產品,也展示紅藜加入沙拉、蘿蔔糕、墨西哥捲餅等多元菜色,邀請消費者多吃紅藜。

紅藜富含蛋白質、膳食纖維、鈣質及鐵、鋅等,在台東各農會、小農及業者努力下,已研發出穀棒、鳳梨酥等點心、零食,也有紅藜酵素、紅藜酒、麵條等加工品,此外,紅藜也可加入燒賣、飯糰、沙拉,為食品增添更多營養。

縣農會總幹事戴振東說明,紅藜目前約研發出50種加工產品、近百道料理,民眾可在各農會及縣府的電商平台「購夠台東」購買,今年因種植面積大增,再加上屏東地區產量也提高,因此出現部分滯銷情況,目前已全數收購儲存,未來也會協調各農會做好總量管制。

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紅藜料理、產品多元。(記者張存薇攝)

紅藜料理、產品多元。(記者張存薇攝)

紅藜料理、產品多元。(記者張存薇攝)

紅藜料理、產品多元。(記者張存薇攝)

各農會齊心行銷紅藜。(記者張存薇攝)

各農會齊心行銷紅藜。(記者張存薇攝)

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