弘光科大協助加勒比海友邦青年職訓 培養專長行銷觀光
〔記者歐素美/台中報導〕勞動部勞動力發展署中彰投分署委託弘光科技大學,辦理加勒比海友邦青年職訓計畫,開設觀光餐飲服務班,課程包括食品衛生安全、房務規劃與實務、輕食製作等14堂課,學員2個月來共接受307小時訓練,包含230小時術科實作課程,22日舉辦成果展,24名來自友邦的學員表示,歸國後將發揮所學。
弘光科大推廣教育中心主任蔣芳如表示,加勒比海地區友邦包括聖露西亞、聖文森、聖克里斯多福及尼維斯、貝里斯等4國,目前皆積極發展觀光旅遊業,相關產業人才需求增加,因而借重我國培育餐旅人才的軟實力,弘光設有餐旅管理系、營養系、食品科技系等餐飲相關科系,經餐旅系主任葉佳山及多位在業界有豐富經驗的老師共同規劃,提供客務、房務、餐飲、行銷等各大面向的實務課程,並安排學員到餐廳、旅館等企業參訪,了解如何實戰操作,累積更多的經驗,希望學員返國後都可以獨立作業。
為了讓學員多認識台灣,術科點心製作實務上,安排製作彩虹酥、鳳梨酥、蝦仁燒賣、鮮肉包子、桂圓蛋糕等經典台灣小吃;旅館行銷與活動規劃課程上,則讓學員與弘光校內學生一起上課,分組做報告行銷自己的國家。
由於加勒比海友邦的飲食與台灣不同,學員特別喜歡吃甜食,老師許素鈴在教製飲調製作實務時透露,調製飲品比例有固定,但試喝飲品時,學員不斷說「more sugar」!,甚至要「double」,覺得飲料不甜不好喝。
聖露西亞學員Nadine Khodra-Jn Baptiste說,在當地得知台灣有開設課程,覺得是很好的機會,因此遠赴來台受訓,她在當地幫弱勢團體媒合工作,這次上課學到飯店房務整理,回國後可以把學到技巧介紹給當地婦女,協助她們就業,更能把烹調課學到的技巧,運用當地食材變化製作佳餚。
貝里斯學員Rodney Smith則說,課程多元豐富,尤其台灣對食品安全法規嚴謹,學到很多,自己在市場、旅遊行銷最感興趣,大開眼界,歸國後會繼續進修,也把台灣學到的知識、技術教給更多當地人。