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阿輝伯培育台灣和牛 拚三年內上市

李登輝基金會向兆豐農場租牛舍飼養陽明山牛,希望養出肉質媲美日本和牛的台灣和牛。(資料照,記者花孟璟攝)

李登輝基金會向兆豐農場租牛舍飼養陽明山牛,希望養出肉質媲美日本和牛的台灣和牛。(資料照,記者花孟璟攝)

2017/07/19 06:00

〔記者花孟璟、林宜樟、黃文瑜/綜合報導〕李登輝基金會去年九月在花蓮鳳林鎮向兆豐農場租地養「台灣和牛」,前總統李登輝曾發下豪語「三年內讓台灣和牛上市」,迄今育種還在進行中;曾獲選農委會十大神農的嘉義縣朴子市養牛業者楊鎵燡,今年則從澳洲進口安格斯牛進行育種,都為厚植台灣肉牛養殖基礎帶來契機。

李登輝基金會的養牛事業,由基金會秘書長王燕軍一手主導,當時共引進廿頭來自陽明山擎天崗的「陽明山牛」,據說種源是日治時代引進台灣飼養的「日本黑牛」。基金會還在農場成立「育種學研究所」,籌備成立生技公司,另有請日本養牛專家中村佐都志技術指導,並聘有自己的養牛員工。

兆豐農場場長陳泰明說,李登輝基金會對於育種進度保密到家。由於無法直接引進日本和牛,基金會去年引進這批牛時,因缺乏肥育因此體型偏瘦,猜測是從飼料配方、飼養環境來進行育種改良。

嘉義縣朴子市養牛業者楊鎵燡說,今年從澳洲進口安格斯牛進行育種,由於台灣氣候與國外差異大,還在研究適合的飼養方式。楊鎵燡成立的鈜景國產肉品專賣店來銷售自家牧場生產的牛肉,他說,六百公克國產牛肉市價超過四百五十元,國外牛肉則約在一百六十元到兩百多元,由於價格高且市占小,需要政府協助扶持。

國產溫體牛口感軟嫩

楊鎵燡表示,國產牛優勢主要在新鮮屠宰,許多民眾還是相當愛好溫體牛肉的軟嫩口感,國外牛肉經屠宰分切冷凍運送到台灣,冷凍時間拉長,口感不如溫體牛,此為國產牛肉競爭優勢。

台灣肉牛產業發展協會理事長蘇念成表示,六月已引進代孕母牛及種牛,但目前尚無牛隻生產,因此還無法評估效益,此舉可以補足台灣肉牛缺口,穩定市場價格,樂觀其成。

台南市一名吳姓養牛戶表示,從國外引進代孕母牛及種牛結果無法預期且充滿變數,若引進的牛隻先懷孕,再到台灣生產,也要適應環境氣候,品種改良過程很辛苦,至少要三年才能看到成效。

李登輝日前到兆豐農場牛舍了解牛隻生長情形。(資料照,記者花孟璟攝)

李登輝日前到兆豐農場牛舍了解牛隻生長情形。(資料照,記者花孟璟攝)

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