▲天冷時，吃一碗熱呼呼的湯圓會讓人有溫暖且幸福的感覺。（照片提供／倪曼婷）

文／倪曼婷

每逢冬至（今年是12月22日），不少人都會吃湯圓，取其「團圓」、「圓滿」及「添歲」之意。不過，湯圓含有熱量，且屬於五穀根莖類，過量攝取時不只容易體重上升，也可能造成血糖控制不佳。

湯圓分為包餡湯圓及小湯圓，其碳水化合物含量粗估：一碗飯=半碗粥=包餡湯圓8顆=小湯圓120克（約40顆）=紅豆80克。

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▲冬至吃湯圓，象徵圓滿；圖為示意圖。

小湯圓30克（約10顆）大約70大卡；包餡的湯圓中，每顆就含60-70大卡，約有一半的熱量來自脂肪，若吃完一碗4顆包餡的湯圓，大約就等於多攝取一碗飯的熱量，以及半碗飯的碳水化合物。

有血糖問題者並非完全不能吃湯圓，只是吃湯圓或是有吃湯中的紅豆時，應扣除當餐或下一餐的飯（粥）量，以避免一天當中的總醣量攝取過多，引起血糖控制不佳。

吃湯圓時搭配的甜湯，依照每個人的口味及店家習慣不同，熱量難以估計，但建議民眾煮湯圓或購買時，最好不要加糖，或是選擇少糖或微糖，或者乾脆不喝湯，不僅有較良好的血糖控制，也能避免熱量增加，造成體重過重。

若為鹹湯圓，建議可用來取代飯或麵作為主食，並加入青菜一起烹調，其中的膳食纖維有助於延緩血糖上升，也可增加飽足感，有助於血糖及體重控制。

（作者為彰化基督教醫院營養師）

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