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進入每日飲食新指南 還全脂乳品「清白」／不會提升慢性病風險、造成體重增加
107年「每日飲食指南」修正重點
〔記者林彥彤／台北報導〕時隔七年，國民健康署昨天公布最新「每日飲食指南」，修正內容打破國人迷思，包括全脂乳品其實不會提升罹患慢性病風險或造成體重增加，吃雞蛋和膽固醇濃度、罹患心血管疾病風險也未必有絕對關聯性；專家建議，乳品不分全脂、低脂，真正關鍵在於是否有攝取足夠的量。
99.8％國人每日乳品攝取不足
國健署調查二○一三年至二○一六年國民營養健康狀況變遷結果更顯示，我國十九至六十四歲成人中，每日平均乳品攝取不足一．五杯者高達九十九．八％，恐會影響骨骼健康；堅果種子攝取不足一份達九十一％、蔬菜攝取量不足三份達八十六％、水果不足二份則達八十六％。
53％民眾豆魚肉攝取過量
調查也顯示，五十三％民眾的豆、魚、肉攝取量超過建議攝取量六份，四十九％民眾攝取全穀雜糧超過建議量三碗、卅九％民眾油脂攝取超過建議量五茶匙等，這些民眾則須小心熱量過高的肥胖問題。
國健署署長王英偉表示，為幫助民眾健康吃，最新修訂的「每日飲食指南」，將「全穀根莖類」用詞修正為「全穀雜糧類」，讓民眾熟悉除了玉米、稻米等根莖薯類，其他富含澱粉的紅豆、綠豆、皇帝豆等，也是全穀雜糧類。
蛋與膽固醇濃度無絕對關聯
除了用詞修正，新指南也調整攝取蛋白質食物來源優先順序。王英偉說，過去為避免同時吃下不利健康的脂肪，將蛋列為最後順序。然而近年研究已證實，蛋的攝取與血液膽固醇、罹患心血管疾病風險無關，故調到肉類之前。
台灣營養學會理事長王果行表示，過去以為低脂較全脂乳品佳，最新實證研究則發現，這兩種乳品對於提升慢性疾病或造成體重增加並無相關性，加上調查發現國人乳品攝取不足，新指南將「低脂乳品類」改為「乳品類」，強調民眾應攝取足夠乳品以獲鈣質，否則可能影響骨骼健康。
王果行也提醒，蔬菜和水果是維生素、膳食纖維等營養主要的攝取來源，有助於腸道、心血管健康，若不足恐增日後罹患慢性病風險。王英偉建議，各式營養要均衡且量足，少吃油炸或含糖飲品，才是健康保健之道。
國民健康署公布最新「每日飲食指南」。 （記者林彥彤攝）
