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進入台北米其林指南今揭曉 9餐廳閃星光
教父牛排。（記者張嘉明攝）
〔記者蕭玗欣／台北報導〕二○一八台北米其林指南今天正式出版並揭曉台灣第一批星級餐廳，包括君品酒店的頤宮中餐廳、台北文華東方酒店中餐廳雅閣、台北亞都麗緻飯店的天香樓、台北喜來登飯店請客樓、侯布雄法式餐廳及教父牛排等九家餐廳都已收到米其林晚宴邀請函，摘星呼聲高。
獲邀晚宴等同摘星？ 主廚超低調
另外，名廚江振誠主持的RAW、二度榮獲「亞洲五十大最佳餐廳」之一的MUME、老字號台菜的欣葉餐廳，還有日前在必比登推薦名單的鼎泰豐其他分店，也都被視為摘星大熱門。
台北米其林指南日前公布「必比登推薦美食」，主要介紹台北市ＣＰ值高的國民美食，今天將揭曉的是獲得米其林星星殊榮的名單，對國內外饕客是深具參考價值的美食保證。
近日許多知名餐廳陸續接到邀請函，昨又傳出經營超過一甲子的老字號台菜「金蓬萊」餐廳、「隆鮨Sushi RYU」壽司日本料理，以及「La Cocotte by Fabien Verge」法式餐廳，也都是米其林晚宴邀請對象，摘星可說是勝券在握。
不過也有收到邀請函的餐廳業者表示，邀請函僅邀請出席晚宴，對於餐廳究竟獲得幾星則隻字未提，到底是會摘星或僅是推薦，也還不知道，但因外界大多認為收到邀請函就等於摘星，主廚壓力也都非常大。
有機會出現3星最高榮譽
台北米其林指南將在今天下午一點半揭曉。據了解，頒獎流程從一星餐廳開始頒發；特別的是，此次台北米其林頒獎也有安排要頒三星餐廳，意味著台北即將出現美食界最高榮譽的米其林三星餐廳。
對於米其林指南登台，餐飲界大多抱持肯定看法，認為有助於吸引更多國際觀光客追星而來。但也有美食專家提醒，過去像是法國三星名廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno）在台主持的「STAY」法式餐廳，及連續四年被評為亞洲五十大餐廳的「樂沐」法式餐廳，都因大環境因素而陸續熄燈，也讓人懷疑台灣環境是否足以支撐這樣的高級餐廳。
曾任米其林一星「PATINA」餐廳行政總主廚的李皞表示，台灣對於精緻飲食抱有部分迷思，認為米其林餐廳一定要有白色餐桌、播放慢調音樂，導致部分業者想提供的餐飲環境和消費者想要的恐出現落差，是台灣餐飲環境目前最大的挑戰；台灣應找到屬於自己的飲食風格，米其林登台就是最好的契機。
侯布雄法式餐廳。（記者方賓照攝）
君品酒店頤宮中餐廳。（記者黃耀徵攝）
喜來登飯店請客樓。（記者廖振輝攝）
RAW主廚江振誠。（資料照，記者潘少棠攝）
名廚江振誠主持的RAW餐廳。（記者張嘉明攝）
