▲營養師提醒糖尿病患吃粽子要節制，以免血糖控制不佳，影響健康。（記者歐素美攝）

記者歐素美／台中報導

下週一就是端午節，62歲的曾姓糖尿病患平時血糖維持在150mg/dl左右，日前一口氣吃下2顆粽子後，血糖竟飆到300mg/dl。醫師表示，粽子熱量高，吃多會造成血糖忽高忽低，而血糖控制不佳，則會導致糖尿病腎病變、心血管疾病、腎臟血管硬化及蛋白尿惡化等，影響健康。

豐原醫院腎臟科醫師蘇碩凱表示，糖尿病患若血糖控制不佳，易慢慢併發慢性腎臟病，因此控制血糖及血壓是預防糖尿病腎病變的不二法門。粽子的熱量和油脂類比較高，易造成血管阻塞，粽子對糖尿病患，尤其合併腎臟功能不佳的慢性腎臟病患，負擔大，應嚴格管控，以有效防治糖尿病腎病變。

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豐原醫院營養科代理主任鄭秀英表示，市售粽子每顆熱量大約400至600大卡，相當7分滿的一碗白飯，以及約1兩肉與2份油脂，糖尿病患一口氣吃2顆，易造成心臟及腎臟等負擔，建議一餐最多一顆。

鄭秀英建議民眾，包粽子時可減少一半糯米量，改以五穀米代替，以增加纖維質攝取，同時避免糯米造成腸胃不適；在餡料處理部分，以「醃」的方式取代「爆香」，把五花肉改成後腿瘦肉，或花生量減半，或改以蓮子取代，也可降低粽子的熱量。

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