▲吃生菜沙拉時，別輕忽沙拉醬的熱量，當然薯條的高油高熱量更應淺嚐即止；圖為情境照。（照片提供／倪曼婷 ）

文／倪曼婷

現代人外食居多，健康意識抬頭，大多會在餐中額外搭配一份沙拉來增加蔬菜的攝取量，心想低卡又健康，但常常發現不但體重沒下降，長期食用情況下，體重還逐漸上升，藏在其中的隱形肥胖殺手莫過於沙拉醬了。

沙拉醬 隱形肥胖殺手

根據台灣食品成份資料庫2017年版分析，每100公克的沙拉醬高達645大卡，在同樣重量下，熱量是蔬菜的25.8倍！雖每餐不至於用到100公克沙拉醬，但累積下來熱量也不容小覷！

請繼續往下閱讀...

▲各種風味沙拉醬熱量一覽表（製表：倪曼婷）

為什麼沙拉醬熱量會這麼高？因沙拉醬主要由脂肪組成，光是脂肪的熱量就占9成以上，是不折不扣的油脂來源，若再加上當餐食物料理上的烹調用油，很容易就油脂攝取過量，造成肥胖。

▲生菜沙拉應與醬料分開，且以和風沙拉醬為佳。（記者羅碧攝）

和風沙拉醬 熱量較低

建議民眾在醬料的選擇上，選用熱量較低的和風沙拉醬，接著按照熱量由低至高，依序是凱撒沙拉醬、無蛋沙拉醬、千島沙拉醬，另外，為避免醬料使用過多，建議民眾可以在使用醬料時，將醬料與蔬菜分開，食用時沾取，這樣大約可再減少1/2-1/3攝取量，若是在家中自己製作沙拉，不妨改用低脂優格醬，不僅可增加使用量，也能同時補充蛋白質喔！

（作者為彰化基督教醫院營養師）

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法