▲除了均衡飲食外，多攝取蔬果類食物都能增加身體的免疫力。（照片提供／施淑惠）

文／施淑惠

秋天的腳步已到，天氣也逐漸轉涼，這時身體免疫力弱的人，進出公共場所更容易被傳染，在病菌、病毒的攻擊下也就更容易生病。這時，提升自身的免疫力就更重要了！

◎要透過飲食增加免疫力，最重要的還是均衡飲食。在營養學中，食物分成六大類。

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●第一類為全穀雜糧類，是最主要的熱量來源，除了我們熟知的米飯之外，其他的全穀雜糧類像燕麥、大麥等食物，是可以增加抗氧化的膳食纖維。

●第二類食物為豆魚蛋肉類，是蛋白質的最主要來源，為組成身體的白血球與抗體的重要元素，尤其對於吃素的人來說，這類食物來源受限制，更需要注意。

●第三類食物為乳品類，是重要的蛋白質來源，但這也是國人常缺的食物之一。以一般而言，250CC的杯子，建議每天最少喝1.5杯。

●第四類食物為蔬菜類，要增強免疫力，吃多種類蔬菜，洋蔥、大蒜與十字花科的花椰菜、高麗菜、包心菜等都是最佳選擇。

而彩虹蔬果的吃法更被推崇，例如綠色蔬菜—芹菜、青椒、黃瓜與蘆筍；紫色蔬菜—紫洋蔥、茄子與紫菜；紅色蔬菜—紅蘿蔔與番茄；白色蔬菜—苦瓜、茭白筍與冬瓜等食物。

●第五類為水果類，富含維生素C可幫助抵抗病毒與體力恢復，像芭樂、柑橘與奇異果等都是很好的水果類維他命C來源。

●第六類為油脂與堅果種子類，以植物油含不飽和脂肪酸為佳，大豆沙拉油、葵花油、橄欖油等富含維生素E，可幫助身體免疫系統的運作。

堅果類則像核桃、杏仁、葵瓜子是不錯的堅果，以一天不超過一湯匙為準則。高油脂食物、油炸食物與甜食會扼殺免疫力，能免則免。

除了飲食外，平常的生活習慣也很重要，最重要的就是要常洗手，尤其嬰幼兒抵抗力較弱，又喜歡用手抓東西吃，這些都是病從口入的時候。此外，保持良好的運動習慣，藉由運動來增強免疫力，是超級棒的方法。

充足的睡眠讓身體在睡覺的時候可以得到充分的休息，有助於免疫系統的修復，進而能維持身體健康。

記得要保持好心情，儘量正面與正念思考。有好的心情，身體免疫系統更能運作良好，更容易抵禦外來的病菌。

（作者為大林慈濟醫院營養師）

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