老店兼營藥膳開超市 轉型再造榮景
2018/12/11 06:00
記者劉婉君/專題報導
傳統漢藥店面臨政策法規與環境的困境,有業者走入社區或學校教消費者認識藥材,有年輕一代在漢藥本業的基礎下,以創新手法轉型。創立於戰後的博仁堂中藥行,及百年歷史的永義豐中藥行,就是其中成功案例。
博仁堂起源於中國廣東,來台第一代周智夫在民國六十年前後是婦科名醫,後由其子周博仁接手。兩年半前,因購買漢藥的人愈來愈少,政府限制又多,一度想要退休不做,從小跟在祖、父身邊,摸藥丸、藥粉長大的來台第三代周建文不捨,加上本身喜歡烹飪,便說服父親以自家擅長的藥膳補品出發,改為中藥行與餐廳複合式經營。
嚴選藥材 吸引顧客
顧客坐在老藥櫃前用餐,吃的是大眾口味的藥膳盅品及養生甜點,四物、八珍、補氣血的湯品等,周建文還把家中的多面匾額變成餐桌,匾額上的題字「國醫柱石」、「澤被同儔」等就是桌號,牆上還繪了本草綱目記載的植物,加上藥材嚴格把關,吸引不少遊客上門。
永義豐緊鄰祀典興濟宮,早期廟宇藥籤興盛,持藥籤登門抓藥的人多。但受法規政策、健保影響,客源大減,第四代蔡宗翰於六、七年前開始結合有機食品,轉型養生超市,現在再朝多角化經營。
蔡宗翰為成大基礎醫學研究所博士,他以百年藥店為基礎,將中藥帶進日常的飲料中,配方均是自家研究,如百年老店菊花茶等,都是他一再調整配方找出最佳比例,不變的原則就是「自己敢吃、敢用的才會賣」。目前兩家店面,有一家還規劃有網美牆供客人拍照,近日則打算將店面拓展至五家,其他轉型構思也正在籌劃,要將百年漢藥店品牌推向新的境界。