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進入【暖心暖胃居酒屋】新竹有料食堂，雅致平房內的療癒家常味
麻辣牛三寶／250元（記者臺大翔／攝影）
記者吳書緯／報導
低調的美味 吸引老饕循香前往
有料食堂的地址位於街道上，但入口卻是在一旁的巷子裡，且沒有招牌、外觀就像是一般平房，帶有小庭院的雅致，若不是外牆的門柱上貼著「料食如神 有口皆碑」的對聯，一不小心就會錯過了入口，光從入口就暗喻了餐廳是屬於熟門熟路的食客們，若非熟人帶路，一般人往往不會發現。
接手友人食堂 打造療癒所在
老闆翁哥原本和老闆娘在新竹市北門街上經營「極品牛」牛肉麵，但因新竹服務業缺工，請不到人手歇業，在2012年接手友人自1999年開業的有料食堂，食堂由一間超過50年的平房改造而來，ㄇ字型的吧檯約能容納20人，恰好是夫妻掌廚兼服務的能力所及。
有料食堂過去是屬於在地人奔波一天後，可以完全放鬆、舒壓、偏向「來喝酒」的地方，在翁哥眼中比較沒有食堂該有的樣子，接手後，翁哥帶入了更多元菜色，吸引了不同族群，為的是讓食堂成為心目中「有酒有菜有好料」的所在，讓不同族群的客人來到食堂都能盡興而歸，透過酒菜撫慰脾胃與心靈。
翁哥和老闆娘都是出身於新竹東門市場的商人家庭，自小耳濡目染學習待人處事的「氣口」（台語），人生閱歷豐富，面對不同族群的客人都能聊上幾句，撫慰眾人疲憊的心靈。
因興趣經營餐廳 因愛吃要求品質
談起經營餐廳的原因，翁哥打趣說：「做餐飲是自己有興趣、自己愛吃。」也因為是自己愛吃，所以店裡的菜單雖然都是台灣家常菜，卻毫不馬虎，例如麻辣牛三寶的高湯就是從自己熬製牛骨高湯開始，因為嫌目前市面上的九層塔葉大卻不香，便在食堂周圍自己栽種小葉種的九層塔使用；每天翁哥都會到新竹果菜市場親自批貨，確保食材品質，而妻子的娘家就是海產批發商，更是讓海鮮的品質掛上保證。
至於不可或缺的酒，店裡提供啤酒與威士忌等烈酒，但翁哥最為推薦健力士黑啤酒，翁哥說黑啤的口感綿密，濃度不高且喝完不會脹氣，非常適合搭配菜餚享用，而來到食堂的人們，經常就在好酒與美食的催化下，與不認識的鄰座打成一片。
（03）524-1516 。新竹市北區西門街137之1號 。18：00～翌日01：00，不定休。
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
胡椒嗆蛤蜊（前）／180元、丁香花生（右後）／180元（記者臺大翔／攝影）
有料食堂的吧檯為ㄇ字型，老闆翁哥可以照顧到每一位入座的客人。（記者臺大翔／攝影）
有料食堂的入口就與一般民宅無異，不知情的人經常會以為是民居。（記者臺大翔／攝影）
有料食堂的桌面就像是酒吧的吧檯，但稍寬一些方便擺放碗盤，昏黃的燈光呼應著夜晚院落的雅致。（記者臺大翔／攝影）
