神戶牛鉄板燒套餐／每人4,000元起（含季節前菜、小缽料理、神戶牛煮物、鐵板野菜、肉料理、神戶牛筋炒飯、湯品、精選手作甜點），經過主廚精湛的手藝，和牛肋眼心豐富的油脂香氣與肉汁在口中迸發，讓人回味。（記者臺大翔／攝影）

記者簡亭宇／報導

知名肉品集團旗下的台北美福大飯店，以深厚背景搶先引進高品質的日本A5等級神戶牛，在飯店內的「晴山日本料理餐廳」等旗下多家店，推出「神戶牛傳奇再現饗宴」料理。

主打無菜單料理的「晴山」，提供鐵板燒，以及依食材特性做出符合客人喜好料理的日式桌席割烹、炭火割烹，共3種不同的和牛套餐。主廚憑藉對和牛的豐厚知識，為鐵板燒料理選用神戶牛不同部位製作餐點，例如前菜之一的「燒霜神戶牛」，以日式炙燒概念料理較鮮嫩的紐約客部位，半生熟肉片搭配特製醬汁、洋蔥絲，吃出牛肉鮮甜又不過油的滋味；主餐神戶牛牛排則依當天肉品品質，選用最好的牛肉部位，主廚在鐵板現煎到3～5分熟後，上桌前刨上珍貴黑松露與松露鹽調味，讓豐富肉汁美味再升級！另外，套餐內的「神戶牛筋炒飯」用台東冠軍米結合神戶牛，粒粒分明、香味四溢。套餐吃下來不僅嚐到神戶牛多種部位，其他配餐也會隨季節調整，保證吃到當季美味。

DATA

（02）7722-3393，台北市中山區樂群二路55號3樓，11：30～14：30、18：00～21：30，無休，需加收10％服務費，低消每人1份套餐。

以高級日式料理亭的氣質營造出有別以往的鐵板燒餐廳氛圍，更顯典雅高級。（記者臺大翔／攝影）

神戶牛筋炒飯／鐵板燒套餐品項，以軟Q牛筋與口感有彈性的台東冠軍米，製作出鬆香軟俱全的頂級炒飯。（記者臺大翔／攝影）

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