前排左起至後方依序為跳舞芝麻／50元、樂豆原味／45元、京都抹茶／50元、黃金南瓜／55元、養氣紫米／50元（500ml隨身瓶裝），無添加防腐劑、香精及消泡劑製成原味豆漿，聞來只有豆味、沒有香氣，結合南瓜的甜、芝麻的香，以及日本抹茶的回甘與炒過的紫米香氣做出變化口味，口感溫順讓人一喝就愛上！（記者李惠洲／攝影）

記者王姝琇／報導

店內空間以舊窗拼出復古風的「樂豆職人豆乳」，主打手作豆漿、外帶專賣，老闆陳柏年從服飾設計轉做豆漿，只因全家人愛喝、又擔心市售豆漿成分不明，2年多前他開始研究黃豆且研發出脫膜、不濾渣細化製程技術，就算不濾渣口感也不會粗糙，並推出10多種新口味，不少人一試成主顧！

陳柏年強調，除嚴選加拿大非基改黃豆，烹煮前還要經過3道脫膜洗淨過程，他說：「黃豆去膜後製成的豆漿喝來較不易脹氣，又能去除豆腥味與可能殘留的農藥。」接著將去膜黃豆以RO純水、低溫浸泡15小時催芽，讓之後製成的豆漿呈溫性而不偏寒，再以壓力鍋燜煮至軟爛，最後用調理機以先快後慢的速度打出均質細緻的豆漿，再結合台灣產南瓜、紫米、黑糖，或進口綜合堅果、日本抹茶粉等食材做出口味變化，他說：「創新口味就是要讓大家知道，豆漿其實也可以很多變又美味！」

DATA

（05）223-5346，嘉義市蘭井街346號，10：00～18：00，週一休，FB：樂豆LoveBean 豆。職人，無糖和1,000ml家庭號，需提前1日預訂；可宅配，運費200元起，無免運優惠。

瀰漫濃郁豆味的小小空間，是陳柏年實現夢想的豆漿工作室。（記者李惠洲／攝影）

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