三小福／280元（可任選3款200ml啤酒），左起為帶有咖啡、堅果香氣的德式黑啤酒，帶有焦糖、果乾等香氣且苦味低的窖藏啤酒，及帶有麥芽香氣、順口且接受度最高的黃金拉格啤酒。（記者陳宇睿／攝影）

記者魏妤靜／報導

台灣老牌金車集團6月中開設了「BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳」，繼威士忌品牌之外又跨足啤酒市場，餐廳不只以啤酒原料做為空間設計發想，還主打正宗德國啤酒風味，可品嚐到自釀的12款生啤酒，以及超過50款特色下酒菜。

夏日暢飲生啤酒是一大樂事，近來台北多了一間主打德國傳統釀酒法的「BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳」，不只找來在德國擁有數百年歷史的釀酒世家做顧問團隊，也把啤酒的2大原料麥芽和啤酒花，融入座位區與燈具設計中，但最有意思的是，幕後推手竟是以咖啡與威士忌品牌為人熟知的金車集團。

原來早在2002年台灣加入WTO、酒廠開放民營化之前，金車一直醞釀著要開啤酒廠自釀啤酒，直到近年評估台灣市場成熟，對各種進口啤酒接受度大、客群年齡層廣之後，才決定開辦酒廠與啤酒餐廳，餐廳雖以德國風味為主，但未來也不排除可能推出台式酒款。

有趣的是，店名中的BUCKSKIN除源於擁有啤酒色澤鬃毛的駿馬之名，一方面還想以奔馳向前的寓意呼應金車品牌名。

目前店內供應12種自釀德式生啤酒，原料都是單純的麥芽、啤酒花、水與酵母，為讓客人能暢飲苦味與香氣不同的啤酒，店內也推出200ml、300ml、500ml等不同容量，每款酒還有適合搭配的開胃菜、炸物、排餐等，菜系混合、不限德國菜，更預計不定期推出季節餐點。菜色中以Buckskin蘑菇啤酒蝦與Buckskin啤酒肉凍最為特別，是主廚Justin加入尾韻回甘且略帶苦味的金車德式小麥啤酒製成，粗獷中又不失精細。若想大口吃肉，肉質佳的盤克夏戰斧豬排或油脂分布均勻的香煎牛肋眼，都是較佳選擇；將梅干菜磨碎調味的黑嘛嘛薯條，及加入金車自釀威士忌的噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇，則推薦給想嘗鮮的族群。

記者食話實說

「開胃菜較具特色，除了啤酒入菜的2款主推菜之外，帶點甜味也較少在啤酒餐廳見到的獨家鴨肝烤布蕾亦很推薦，另由於排餐多在12盎司以上、分量較大，建議首次來店的客人盡量採分享原則，多選擇特色開胃菜或點心，再合點1～2道排餐或主菜嘗鮮，啤酒也不妨先從可任選3種口味的三小福小杯裝啤酒開始，慢慢試出自己最愛的啤酒風味。」

（02）2758-3655，台北市信義區松仁路91號1樓，週日～四11：30～23：00，週五、六及例假日前一天11：30～翌日02：00，用餐收10%服務費

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

Buckskin啤酒肉凍／320元，加入雞骨高湯補足膠質的肉凍，每口都能吃到伊比利煙燻火腿丁，雖撒上一層匈牙利紅椒粉，但口味十分清爽。（記者陳宇睿／攝影）

餐桌吊燈以釀酒原料之一的啤酒花做為造型設計。（記者陳宇睿／攝影）

U型吧檯呼應品牌識別的馬蹄鐵，主牆中央還有多根古銅色的大型啤酒輸送管。（記者陳宇睿／攝影）

Buckskin蘑菇啤酒蝦（前）／450元、煙燻啤酒／230元（500ml），將新鮮白蝦先浸泡鹽水讓肉質緊實，再和炒至上色帶甜味的蘑菇以小麥啤酒混炒，搭配具煙燻、培根與木質香氣的啤酒，互不搶味。（記者陳宇睿／攝影）

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