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進入【外酥內多汁！來盤冰花煎餃】台北・餃子樂（信義店）
老王雙榨乾麵／95元。店裡的炸醬是以傳統炒五香豆乾丁搭配獨家醬料製作而成，與榨菜一起食用，讓口感既有醬的濃郁也有榨菜的脆與清爽，麵條能選擇寬麵或細麵，且加麵不加價。（記者陳宇睿／攝影）
記者蕭喬云／報導
餃子樂源於在地經營20多年的水餃店，店內餃子皆是手擀皮和手工現包，也僅用新鮮、健康食材，保有老店對水餃的堅持，店內裝潢用原木、幾何設計、插畫大走文青風，一改大家對中式餃子館的印象，目前有東豐、信義2家分店。
餃子樂雖以水餃起家，但做為2代店希望能推出不一樣的東西，於是有了試用招牌韭菜水餃拿來做成煎餃的發想，後來發現韭菜餃子用煎的更能完整包裹濃郁香氣，雖然水餃皮比較厚，但也能鎖住更多肉汁，搭配上煎得酥脆的冰花，一推出就大受好評。
店裡後來陸續推出其他口味的煎餃，則是麵皮較薄的煎餃皮，並修正傳統中式煎餃包法，讓肉汁在煎時不會流出，保留咬下煎餃肉汁滿溢的口感，而餃子樂的麵皮因為都是手擀的關係，在吃餃子時可以吃到麵皮的Q勁。除了餃子，店裡的麵類，以特製醬料拌入充滿咬勁的手揉麵條，是看來樸實吃來卻驚喜的簡單好滋味。
（02）2765-7721。台北市信義區忠孝東路五段59號。11：30～21：00（最後點餐為20：30），週日休。無低消，不加收服務費。FB：餃子樂（原東湖王家水餃）
韭菜煎餃子／100元（8顆）。將餃子樂的招牌水餃以煎餃方式烹煮，韭菜辛香氣濃郁卻沒有嗆辣感，也因為水餃皮本身比較厚能夠鎖住肉汁，咬開餃子後肉汁多到像在吃湯包。（記者陳宇睿／攝影）
