【外酥內多汁!來盤冰花煎餃】高雄.女子餃子
2018/10/14 06:00
記者許麗娟/報導
在鹽埕公有市場外圍成排老字號的商店中,這家僅攤子大的小店鋪卻格外顯眼,由陳儀憬與周羿辰2個年輕女生共同經營的女子餃子,以新興的圓盤冰花煎餃,為老市場帶來了新活力。
周羿辰的家族在左營地區經營老字號的水餃麵食,每逢過年團圓時,父親就會煎餃子給家人吃,傳統的山東餃子飽滿餡料中加了高麗菜的脆甜與韭黃、豬肉的香,這個味道讓她在與陳儀憬創業時,成了最想推出的家鄉味,而且還改良製作九層塔香的塔塔煎餃,將山東風味的餃子在圓鍋中煎熟,起鍋前淋上特調的粉漿,待結成冰花後翻至盤子上,冰花薄脆而不焦,餃子則粒粒飽滿帶汁,一推出就廣受喜愛,逢週五至日亦有週末假日限定的泡菜口味。
店裡的另一招牌則是陳儀憬愛吃的鍋燒麵,將做水餃切下的高麗菜心與洋蔥、大骨等熬湯,除了魚丸外,麵裡的食材也多不用加工品,清淡風味中,也多了一股家的味道。
0975-629-456。高雄市鹽埕區七賢三路113之2號。
週一~五11:00~19:00,週六、日11:00~18:00、週二、三休。
內用低消50元,不加收服務費。FB:女子餃子